此类事故的责任划分需结合具体过错情况综合判断，可能涉及农民、老年人、道路管理部门三方责任，具体分析如下：

1. 农民的责任
   根据《民法典》第1256条，在公共道路上堆放、倾倒、遗撒妨碍通行的物品造成他人损害的，由行为人承担侵权责任。若农民未经许可占用道路晒麦子，且未设置警示标志（如反光锥、警示牌等），导致老年人骑行时因麦子打滑摔倒，农民需承担主要或全部责任。
   例外情形：若农民已采取合理警示措施（如设置明显标志、安排人员提醒），但老年人仍因自身原因（如超速、操作不当）摔倒，农民责任可能减轻。

2. 老年人的责任
   若老年人存在过错，需承担相应责任。常见情形包括：

   • 未尽安全注意义务：如骑行时未观察路况、未减速慢行；
     
   • 车辆问题：如代步电动三轮车存在制动失灵等故障；
     
   • 违规操作：如无证驾驶、超速行驶（若当地对代步车有速度限制）。
     根据《民法典》第1173条，被侵权人对同一损害的发生有过错的，可以减轻侵权人的责任。若老年人过错较大，可能承担次要责任（如30%-50%）。

3. 道路管理部门的责任
   若道路管理部门未履行管理职责（如未及时清理占道行为、未设置安全提示），可能需承担补充责任。但实践中，此类责任较难认定，需证明管理部门存在明显疏忽（如长期放任占道、未巡查等）。

建议处理步骤：

1. 固定证据：立即报警并保留现场照片、视频，记录麦子堆放位置、警示标志情况、车辆损坏情况等；
   
2. 协商调解：联系农民协商赔偿，若对方拒绝，可要求交警出具《事故责任认定书》；
   
3. 诉讼准备：若协商无果，可向法院起诉，需提供医疗记录、费用单据、证据材料等；
   
4. 保险理赔：若老年人购买了意外险或代步车有第三者责任险，可同步申请理赔。

提示：责任划分需结合具体证据，建议尽快委托律师介入调查，避免证据灭失。若有进一步细节（如是否设置警示标志、老年人操作情况等），可向我补充说明，我会为您细化分析。