结论：在庭审中，若被告未到庭且原告由于记忆错误而自认的账目存在巨大误差，原告是有可能纠正这一误差的，但具体能否纠正及纠正的方式需根据案件的具体情况和相关法律规定来判断。
分析角度一：自认的法律效力与撤销
自认的法律效力：
- 自认是指当事人在诉讼过程中，对不利于自己事实的承认。在民事诉讼中，自认通常具有约束力，即一旦作出，另一方当事人无需再举证证明该事实，法院也会将该事实作为裁判的依据。
自认的撤销：
- 然而，自认并非绝对不可撤销。根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》等相关法律规定，当事人在法庭辩论终结前撤销自认的，如果对方当事人同意的，或者有充分证据证明其承认行为是在受胁迫或者重大误解情况下作出且与事实不符的，人民法院应予准许。
- 在您的情况下，如果原告能够证明其自认的账目存在巨大误差，且该误差是由于记忆错误等重大误解导致的，那么原告有可能在法庭辩论终结前撤销自认。
分析角度二：被告未到庭的影响
缺席审判：
- 如果被告未到庭，法院可能会进行缺席审判。在缺席审判中，法院会根据原告提供的证据和陈述来认定事实并作出判决。
原告纠正误差的机会：
- 尽管被告未到庭，但原告仍然有机会在庭审过程中或庭审后（如通过申请再审等方式）提出其自认的账目存在误差，并提供相关证据来支持其主张。
- 法院在审查原告提供的证据后，如果认为原告的主张成立，且该误差对案件的裁判结果有实质性影响，那么法院可能会允许原告纠正误差，并重新认定相关事实。
分析角度三：实际操作与建议
及时提出纠正申请：
- 如果原告发现其自认的账目存在误差，应尽快向法院提出纠正申请，并提供相关证据来支持其主张。
准备充分证据：
- 原告需要准备充分的证据来证明其自认的账目确实存在误差，以及该误差是由于记忆错误等重大误解导致的。这些证据可能包括账目记录、交易凭证、证人证言等。
关注庭审进程：
- 原告应密切关注庭审进程，确保在法庭辩论终结前提出纠正申请。如果庭审已经结束，原告仍可以考虑通过申请再审等方式来寻求纠正。
法律后果提示：
- 如果原告未能及时纠正自认的账目误差，且该误差对案件的裁判结果产生了实质性影响，那么原告可能会承担不利的法律后果，如败诉或承担不必要的赔偿责任。
- 因此，我建议您在发现自认的账目存在误差后，尽快咨询专业律师（即我本人，胡久九律师），以便制定合适的策略来纠正误差并维护您的合法权益。
总结与进一步行动建议：
- 庭审中被告未到庭且原告自认账目存在巨大误差时，原告是有可能纠正这一误差的。但具体能否纠正及纠正的方式需根据案件的具体情况和相关法律规定来判断。
- 我建议您尽快收集相关证据，并向法院提出纠正申请。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。