结论：公司变相让安全员从事非其本职工作范围内的劳动，是否违法需分情况讨论。若该行为违反了劳动合同的约定或相关法律法规，则可能构成违法；若未违反相关规定，则可能不构成违法。以下从多个角度进行详细分析：
一、从劳动合同的角度分析
劳动合同的约定：
- 安全员与公司之间签订的劳动合同中，通常会明确约定其工作职责和范围。如果公司变相让安全员从事非其本职工作范围内的劳动，且这种变更未经过双方协商一致，也未在劳动合同中进行相应修改，那么公司的行为可能违反了劳动合同的约定。
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。任何一方不得擅自变更劳动合同的内容。
劳动合同的变更：
- 如果公司确实需要安全员从事非其本职工作范围内的劳动，应当与安全员进行协商，并达成一致意见后，对劳动合同进行相应修改。未经协商一致，公司不得单方面变更劳动合同的内容。
二、从法律法规的角度分析
劳动法的保护：
- 根据《劳动法》的相关规定，劳动者有权拒绝用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业，也有权对危害生命安全和身体健康的行为提出批评、检举和控告。如果公司变相让安全员从事的工作存在安全隐患或危害其生命安全和身体健康，安全员有权拒绝并可以向相关部门进行检举和控告。
特定岗位的职责：
- 安全员作为负责工程安全管理的专业人员，其职责是确保工程的安全进行。如果公司变相让安全员从事与其安全管理职责无关的工作，可能会分散其注意力，影响其对工程安全的监管，从而构成对安全员职责的违反。这种情况下，如果因此导致安全事故或安全隐患，公司可能需要承担相应的法律责任。
三、从实际操作的合理性角度分析
工作安排的合理性：
- 公司变相让安全员干活，如果这种安排是出于工程实际需要，且未对安全员的工作职责和范围造成实质性影响，同时也没有违反劳动合同的约定和相关法律法规，那么这种安排可能是合理的。
劳动者的权益保护：
- 无论公司出于何种原因变相让安全员干活，都应当充分尊重和保护劳动者的权益。如果这种安排对安全员造成了不合理的负担或损害了其合法权益，安全员有权向公司提出异议并要求纠正。
建议
与公司协商：
- 如果安全员认为公司的安排不合理或违反了劳动合同的约定和相关法律法规，可以首先与公司进行协商，寻求合理的解决方案。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，安全员可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
保留证据：
- 在处理此类问题时，安全员应当注意保留相关证据，如劳动合同、工作安排通知、工作记录等，以便在需要时证明自己的权益受到了侵害。
如果您在处理此类问题时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。