结论前置：公司拒绝签订劳动合同，劳动者在符合法定条件下可以主张双倍工资。但具体能否主张及金额大小，需根据实际情况和法律规定来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据及适用情形
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，存在以下两种情形劳动者可主张双倍工资：
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的：
- 用人单位必须在用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。若超过此期限但未满一年，从第二个月起，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资，最长可追溯11个月。例如，若劳动者于1月1日入职，公司至2月1日仍未签订劳动合同，则劳动者可从2月1日起至12月31日（若仍未签订）主张双倍工资。
用人单位违反规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的：
- 若劳动者符合订立无固定期限劳动合同的条件（如连续工作满十年），而用人单位未按规定与其订立，则自应订立之日起，用人单位需向劳动者支付双倍工资。
二、主张双倍工资的条件与证据
时间节点：
- 劳动者需明确用工时间及未签订劳动合同的持续时间，以确定双倍工资的起始点和持续月份。
证据材料：
- 劳动者需提供充分证据证明与用人单位存在劳动关系，包括但不限于工资支付凭证、社保缴纳记录、工作证、招工招聘登记表、考勤记录及其他劳动者的证言等。这些证据将有助于证明劳动者与用人单位之间的劳动关系以及未签订劳动合同的事实。
三、注意事项与特殊情况
仲裁时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。超过时效申请仲裁，可能面临不被支持的风险。因此，劳动者在发现公司未签订劳动合同时，应及时采取行动，维护自己的合法权益。
计算基数：
- 双倍工资的计算基数通常是劳动者当月的应得工资，包括计时工资、计件工资、加班加点工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入。劳动者在主张双倍工资时，应明确计算基数，以确保自己的权益得到充分保障。
特殊情况：
- 若劳动者故意或不愿意与用人单位签订书面劳动合同，且用人单位能举证证明（如公司多次通知员工签订合同但员工拒绝的情况），则用人单位可能无需支付双倍工资。此外，对于人事经理等特殊岗位人员，由于其职责包括与员工签订劳动合同，若因其自身原因未签订，要求双倍工资赔偿可能不被支持。
补订劳动合同：
- 若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者订立书面劳动合同，视为已订立无固定期限劳动合同。此时，除需支付11个月的双倍工资外，还应立即补订书面劳动合同。劳动者在主张双倍工资的同时，也可以要求公司补订劳动合同，以明确双方的权利义务关系。
四、实际案例与操作建议
实际案例：假设劳动者小张于2023年1月1日入职某公司，但公司至2023年3月1日仍未与其签订劳动合同。小张在收集了工资支付凭证、社保缴纳记录等证据后，向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司支付2023年2月1日至2023年12月31日期间的双倍工资。最终，仲裁机构支持了小张的请求，公司需支付相应的双倍工资。
操作建议：劳动者在发现公司未签订劳动合同时，应首先与公司沟通协商，要求公司及时签订劳动合同并支付双倍工资（如适用）。若公司拒绝或未予回应，劳动者应及时收集相关证据并咨询专业律师（即我），以便通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，公司拒绝签订劳动合同时，劳动者在满足一定条件下确实可以主张双倍工资。但劳动者在维权过程中应收集并保留好相关证据，注意仲裁时效，并了解双倍工资的计算方式和特殊情况。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。