结论：在车祸导致腰骨折且对方全责的情况下，休养期是可以向保险公司主张营养费的，但需要满足一定条件并遵循相应流程。
法律依据与合理性
- 法律依据：根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第十一条规定，营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。这意味着，如果医疗机构出具的诊断证明或医嘱中明确建议需要加强营养（如补充蛋白质、钙质等促进骨折愈合），则受害方有权主张营养费。
- 合理性：腰骨折属于严重损伤，休养期需要额外营养支持以促进恢复，符合法律对“必要营养”的认定标准。
申请营养费的具体流程
- 收集证据：
- 医疗证明：需提供医院出具的诊断证明、病历、医嘱等材料，其中需明确载明“需加强营养”或类似表述。例如，医嘱可能注明“建议每日补充牛奶500ml、钙片1片”等具体营养需求。
- 费用凭证：保留购买营养品的发票、收据等（如蛋白粉、钙剂、维生素等），但需注意：法律并未强制要求必须购买特殊营养品，日常饮食的合理增加（如肉类、蛋类）也可纳入主张范围。
- 向保险公司主张：
- 提交材料：将医疗证明、费用凭证等提交给对方的保险公司，并填写赔偿申请表。
- 协商或鉴定：若保险公司对营养费金额有异议，可能要求通过司法鉴定确定营养期限和标准，或双方协商达成一致。
营养费的标准与计算
- 地区差异：营养费标准因地区而异，一般参照当地人均消费性支出的一定比例（如30%-50%）。例如，某省城镇居民人均消费性支出为3万元/年，则营养费可能按每天30-50元计算。
- 期限确定：营养期通常根据医疗机构的建议或司法鉴定确定，一般与休养期（误工期）一致或略短。例如，腰骨折休养期为3个月，则营养期可能也为3个月。
- 示例计算：若当地标准为每天40元，营养期为90天，则营养费总额为40元/天×90天=3600元。
注意事项
- 避免过度主张：营养费需以“必要”为限，若主张购买昂贵保健品（如人参、燕窝），可能因超出合理范围被拒赔。
- 保留沟通记录：与保险公司协商时，建议通过书面形式（如邮件、短信）确认赔偿金额和依据，避免口头承诺。
- 诉讼途径：若协商无果，可向法院起诉，由法院根据证据和法律规定判决营养费金额。
总结建议
- 立即行动：尽快收集医疗证明和费用凭证，避免因时间拖延导致证据丢失。
- 专业协助：若对营养费标准或流程不熟悉，可向我进一步咨询，我会协助您计算合理金额并准备申请材料。
- 全面索赔：除营养费外，还可主张医疗费、误工费、护理费等，确保权益最大化。
如有其他疑问或需要具体指导，请随时告知，我会为您提供详细解答。