核心结论：股东未尽出资义务时，公司向该股东借款是可以约定利息的，但利息的税务处理及合法性需根据具体情况进行细致分析。
一、借款利息的合法性
借贷关系本质：
- 股东未尽出资义务，并不影响其与公司之间借贷关系的本质。只要双方意思表示真实，且不违反法律法规的强制性规定，借款合同即有效，双方可以约定利息。
利息约定需合理：
- 利息的约定应当合理，不得违反国家有关限制借款利率的规定。如果约定的利息过高，可能被认定为高利贷，超出法定利率部分的利息将不受法律保护。
二、税务处理
企业所得税方面：
- 根据税法规定，若企业投资者在规定期限内未缴足其应缴资本额，则该企业对外借款所发生的利息中，相当于投资者实缴资本额与应缴资本额差额部分的利息支出，不属于企业合理支出，不得在计算应纳税所得额时扣除。
- 计算公式：每一计算期不得扣除的借款利息 = 该期间借款利息额 × 该期间未缴足注册资本额 ÷ 该期间借款额。
- 示例：若公司注册资本1000万元，股东A实际出资600万元，尚有400万元未出资，公司向银行借款800万元，年利率6%，则一年利息支出48万元中，有24万元（400×6%）不得税前扣除。
个人所得税方面：
- 若股东未足额出资导致公司对外借款并支付利息，该部分不能税前扣除的利息支出，从实质上看可能被视为企业对股东的利益输送。税务机关有可能按“利息、股息、红利所得”项目对股东计征个人所得税。
- 税务机关会综合考虑企业的实际经营情况、借款用途、股东与企业间的资金往来等因素，判定是否应将相关利息视为股东所得并计征个税。
三、法律建议
完善借款合同：
- 公司与股东之间签订借款合同时，应明确约定借款金额、利率、还款期限等条款，确保合同内容合法、有效。
合规税务处理：
- 公司应准确计算不得税前扣除的借款利息，并按照规定进行纳税申报。同时，应妥善保管相关文件和记录，以备税务机关检查。
避免利益输送：
- 公司应避免通过借款利息等方式向股东进行利益输送，以维护公司的独立性和股东的平等权益。
咨询专业意见：
- 在处理此类复杂问题时，公司应咨询专业的税务顾问或律师的意见，以确保税务处理的准确性和合规性。
四、可能法律后果
税务处罚：
- 如果公司未按照规定进行税务处理，可能面临税务机关的处罚，包括补缴税款、加收滞纳金、罚款等。
法律纠纷：
- 如果借款合同存在争议或股东之间因出资义务未履行而产生纠纷，可能引发法律诉讼，影响公司的正常运营。
综上所述，股东未尽出资义务时，公司向该股东借款是可以约定利息的，但需注意税务处理的合规性和借款合同的合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。