结论前置：针对别人欠您两万块钱，断断续续还了3年还剩几千没还的情况，您可以通过友好协商、发送律师函或提起诉讼等方式来维护自己的权益。以下是对这一问题的详细分析：
一、友好协商
尝试沟通：
- 首先，您可以尝试与欠款人进行友好沟通，了解其还款困难的原因，并尝试达成一个新的还款协议。
- 在沟通中，您可以明确表达自己的诉求，即希望欠款人能够按照新的协议尽快还清剩余的欠款。
书面协议：
- 如果双方能够达成一致，建议将新的还款协议以书面形式固定下来，并由双方签字确认。
- 书面协议可以作为后续维权的重要证据，确保您的权益得到保障。
二、发送律师函
律师函的作用：
- 如果友好协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函给欠款人。
- 律师函是一种正式的法律文件，具有威慑作用，可以促使欠款人重视并尽快履行还款义务。
律师函的内容：
- 律师函中应明确欠款金额、还款期限、逾期利息等关键信息，并告知欠款人如果逾期不还，将面临法律诉讼等后果。
三、提起诉讼
诉讼准备：
- 如果发送律师函后欠款人仍然拒绝还款，您可以考虑向法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，您需要准备好相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明欠款事实的存在。
诉讼流程：
- 提交起诉状：向法院提交起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
- 法院受理：法院在审查起诉状后，如果认为符合起诉条件，将受理案件并安排开庭审理。
- 开庭审理：在开庭审理过程中，您需要出示相关证据，证明欠款事实的存在和欠款人的违约行为。
- 判决与执行：如果法院判决欠款人需要还款，但欠款人仍然拒绝履行，您可以向法院申请强制执行。
诉讼时效：
- 需要注意的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。
- 诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您需要确保在诉讼时效期间内提起诉讼。
四、其他注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，您需要妥善保留所有与欠款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
- 这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。
避免暴力催收：
- 在催收过程中，您需要避免采取暴力、威胁等非法手段进行催收。
- 非法催收不仅可能违反法律法规，还可能对您的声誉和形象造成负面影响。
最后建议：针对您目前的情况，我建议您首先尝试与欠款人进行友好协商，看是否能够达成一个新的还款协议。如果协商无果，您可以考虑委托律师发送律师函或向法院提起诉讼来维护自己的权益。在整个过程中，您需要确保保留好所有相关证据，并遵守法律法规的规定。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。