针对您提出的“大学毕业生签了教师编三方协议但还没入职，是否可以去机构兼职”的问题，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，虽然您目前尚未正式入职，但已经签署了教师编的三方协议，这意味着您已经与未来的用人单位（即学校）建立了某种形式的契约关系。在这种背景下，您的行为（包括兼职）可能会受到未来用人单位的关注和约束，尤其是当这些行为与教师职业规范或学校规定相冲突时。

接下来，我们根据教师职业的相关规定来分析这个问题：

1. 营利性活动的限制：

   • 根据《公务员法》及相关教师职业规范，教师（作为事业编制人员）通常不得违反有关规定从事或参与营利性活动，也不得在企业或其他营利性组织中兼任职务。这一规定旨在维护教师的职业形象和职业道德，确保他们能够专注于本职工作。

2. 兼职的具体限制：

   • 体制内教师禁止进行有偿补课，这是教育部明文规定的。任何涉及教育教学工作的兼职，如在校外机构授课、辅导等，都是被严格禁止的。
   • 教师也不能从事经商办企业活动，包括“微商”等经营活动。这是因为这些活动可能会分散教师的精力，影响他们的本职工作，同时也可能损害教师的职业形象。

3. 合法副业的可能性：

   • 虽然存在上述限制，但教师仍然有一些合法的副业选择。例如，在正规网站、论坛等平台发表文章、小说等赚取稿费；利用业余时间运营自媒体账号分享教育心得；在知乎等平台参与知识分享和问答；以及从事翻译工作等。这些副业通常不会与教师的本职工作产生冲突，也不会损害他们的职业形象。

4. 针对您当前情况的建议：

   • 鉴于您尚未正式入职，但已经签署了三方协议，我建议您在考虑兼职时务必谨慎。最好先咨询未来用人单位（即学校）的相关规定和意见，了解他们对于兼职的具体态度和要求。
   • 如果学校允许或没有明确规定禁止兼职，并且您选择的兼职活动不违反上述营利性活动的限制和兼职的具体限制，那么您可以考虑在不影响本职工作（即未来的教学工作）的前提下进行兼职。
   • 然而，如果学校有明确规定禁止兼职或您选择的兼职活动存在违规风险，那么我建议您放弃兼职计划，以免给未来的职业生涯带来不必要的麻烦。

综上所述，虽然您尚未正式入职，但在考虑兼职时仍需谨慎行事。最好先了解并遵守未来用人单位的相关规定和意见，确保自己的兼职活动合法合规且不影响本职工作。