机场客运员通常签订的是劳动合同。以下是对这一问题的详细分析：

1. 劳动合同的基本性质：

   • 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。对于机场客运员而言，他们作为劳动者，与机场（或航空公司等用人单位）之间通过签订劳动合同来确立劳动关系。

2. 劳动合同的内容：

   • 劳动合同通常包含工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件和职业危害防护等条款。对于机场客运员，劳动合同会明确其具体的工作职责（如引导旅客、办理登机手续等）、工作地点（如机场候机楼）、工作时间（如轮班制）、薪资待遇以及享受的社会保险和福利待遇等。

3. 劳动合同的签订与履行：

   • 机场客运员在入职时，应与用人单位签订书面劳动合同，并确保合同内容合法、有效。在合同履行过程中，双方应严格遵守合同约定，履行各自的义务。用人单位应按时支付劳动报酬、提供劳动保护和条件；机场客运员则应遵守用人单位的规章制度，完成工作任务。

4. 劳动合同的变更与解除：

   • 在劳动合同履行过程中，如因客观情况发生变化或双方协商一致，可以变更劳动合同的内容。同时，双方也有权依法解除劳动合同。例如，机场客运员可以提前通知用人单位解除劳动合同；用人单位在符合法定条件时也可以解除劳动合同，但应支付相应的经济补偿。

5. 特殊情况下的合同类型：

   • 虽然大多数情况下机场客运员签订的是劳动合同，但在某些特殊情况下，如机场客运员与用人单位之间存在劳务派遣关系时，他们可能签订的是劳务派遣合同。此外，如果机场客运员是兼职或临时工，也可能签订非全日制劳动合同或其他形式的劳务合同。然而，这些情况并不改变机场客运员与用人单位之间存在劳动关系的基本事实。

建议与注意事项：

• 机场客运员在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。
• 如对合同内容有疑问或发现不合法、不合理的条款，应及时向用人单位提出并协商修改。
• 在合同履行过程中，如遇到用人单位违反合同约定或侵犯自己权益的情况，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。

如有任何关于劳动合同或劳动权益方面的疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答。