如果超市商品不过期但是变质了，消费者有权依据相关法律法规要求商家进行赔偿。以下是从不同角度为您详细分析的赔偿方式与步骤：

一、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。对于生产或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计。但食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外。

二、赔偿方式与步骤

1. 与商家协商

   • 保留证据：消费者在发现购买到变质商品后，应立即保留好相关证据，如购物小票、商品包装、剩余变质商品及照片等。这些证据将有助于您在后续协商或投诉中证明自己的主张。
   • 提出赔偿要求：尽快与商家沟通，明确指出商品存在的变质问题，并依据上述法律规定提出合理的赔偿要求，如退换货、退款或索赔。您可以根据商品的实际价值、损失程度以及您的实际损失来确定赔偿金额。
   • 协商解决：通常情况下，商家为维护声誉会积极与消费者协商解决，可能提供退款、换货或一定金额的赔偿。如果商家同意您的赔偿要求，双方可以签订书面协议，以明确赔偿金额和方式。

2. 向消费者协会或市场监管部门投诉

   • 准备投诉材料：若与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监督管理部门投诉。投诉时需详细说明购买商品的情况、变质问题以及与商家协商的过程和结果，并提供相关证据。
   • 投诉处理：消协或监管部门将调查核实，并组织双方调解，以促使商家依法给予赔偿。如果调解成功，商家将按照调解协议进行赔偿；如果调解无果，您可以考虑通过法律诉讼维权。

3. 通过法律诉讼维权

   • 准备诉讼材料：当前述两种方式无法有效解决问题时，您可以考虑向法院提起民事诉讼。需准备充分的证据，包括购物凭证、商品变质的照片或视频、相关检测报告等，以证明自己的主张。
   • 提起诉讼：向有管辖权的人民法院提起诉讼，并按照法定程序举证、辩论。在诉讼过程中，您可以要求商家承担赔偿损失、支付赔偿金等法律责任。
   • 判决与执行：如果法院判决支持您的诉讼请求，商家将按照判决进行赔偿。如果商家拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

三、赔偿金额的计算

• 价款十倍赔偿：如果消费者要求支付价款十倍的赔偿金，且按此计算的赔偿金额不足一千元，则赔偿金额直接为一千元。例如，您购买了50元的变质食品，可要求商家退还50元货款，并额外支付500元（价款十倍）的赔偿金；但若按价款十倍计算赔偿金不足一千元（如购买变质食品仅花费10元），则商家应赔偿您1000元。
• 损失三倍赔偿：如果消费者因食用变质商品导致身体不适并产生医疗费用等损失，可按损失的3倍计算赔偿金。例如，您因食用变质食品产生200元医疗费用，则可要求商家赔偿600元（200元×3）。

四、重要提示

• 保留证据：在处理此类问题时，消费者务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 了解法律法规：了解相关法律法规和消费者权益保护政策，有助于您更好地维护自己的合法权益。
• 理性维权：在维权过程中，请保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。避免采取过激行为或言语攻击商家，以免影响维权效果。

如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。