结论：大学生打架斗殴导致对方掉了两颗门牙，若伤情鉴定为轻伤，则可能构成故意伤害罪，面临刑事处罚；若伤情鉴定为轻微伤，则可能仅受到治安管理处罚。对方是否谅解会影响量刑，但并非决定是否判刑的唯一因素。
一、伤情鉴定与法律责任
轻伤情况：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体并致轻伤的，构成故意伤害罪，一般判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
- 在此情况下，即使对方坚决不谅解，行为人仍可能面临刑事处罚。但对方的谅解可以作为量刑时的考虑因素，可能有助于减轻处罚。
轻微伤情况：
- 依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人或者故意伤害他人身体，情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
- 若伤情鉴定为轻微伤，行为人将可能受到治安管理处罚，而无需承担刑事责任。此时，对方是否谅解对是否受到治安管理处罚无直接影响，但可能影响处罚的轻重或执行方式（如调解后不执行处罚）。
二、对方不谅解的影响
- 对方是否谅解是量刑时的一个考虑因素，但并非决定是否判刑的唯一因素。法院在判决时会综合考虑犯罪的性质、情节、后果以及行为人的主观恶性等因素。
- 即使对方坚决不谅解，如果行为人能够积极赔偿损失、认罪悔罪、取得其他方面的谅解或表现良好，仍有可能获得较轻的刑罚或缓刑。
三、可能的法律后果与建议
刑事处罚：
- 若伤情鉴定为轻伤且构成故意伤害罪，行为人将面临刑事处罚。此时，建议行为人积极赔偿损失、认罪悔罪，并争取对方的谅解，以减轻处罚。
- 同时，行为人可以委托律师进行辩护，提供有利于自己的证据和情节，争取更轻的刑罚或缓刑。
治安管理处罚：
- 若伤情鉴定为轻微伤，行为人将可能受到治安管理处罚。此时，建议行为人积极配合调查，如实陈述事实，并接受相应的处罚。
- 行为人也可以尝试与对方进行调解，争取达成和解协议，以减轻处罚或避免处罚的执行。
其他建议：
- 无论面临何种法律后果，行为人都应认真反思自己的行为，遵守法律法规，尊重他人的生命健康权。
- 在未来的生活中，应增强法律意识，避免再次发生类似事件。
四、特殊情况说明
- 如果行为人是未成年人（如大学生未满18周岁），法院在量刑时会考虑其年龄因素，可能从轻或减轻处罚。但未成年人身份并非免责理由，仍需承担相应的法律责任。
- 如果行为人在打架斗殴过程中存在自首、立功等情节，也可能对量刑产生影响。
总结：大学生打架斗殴导致对方掉了两颗门牙，是否判刑取决于伤情的严重程度以及行为人的主观故意等因素。对方是否谅解是量刑时的一个考虑因素，但并非决定是否判刑的唯一因素。建议行为人积极应对法律后果，遵守法律法规，并寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。