结论：入室盗窃800元，即便钱已赔偿且谅解书已写，仍有可能面临刑事处罚，但具体是否坐牢需结合案件具体情况及法律规定综合判断。

分析如下：

1. 入室盗窃的刑事责任：

   • 根据我国《刑法》的相关规定，入室盗窃属于盗窃罪的一种加重情节，无论盗窃金额大小，均可能构成犯罪。这是因为入室盗窃不仅侵犯了公民的财产权，还严重威胁了公民的人身安全，具有更高的社会危害性。

2. 赔偿与谅解书的影响：

   • 赔偿和取得谅解书是犯罪嫌疑人或被告人在刑事诉讼中可能采取的积极措施，这些措施有助于减轻其刑事责任。赔偿可以视为犯罪嫌疑人或被告人对被害人损失的弥补，而谅解书则表明被害人对犯罪嫌疑人或被告人的行为表示了一定程度的谅解。
   • 然而，赔偿和谅解书并不意味着犯罪嫌疑人或被告人可以完全免除刑事责任。它们只是作为量刑时的考虑因素，可能影响法院的最终判决，但并非决定性因素。

3. 具体案件的判断：

   • 在具体案件中，法院会综合考虑多种因素来决定是否对犯罪嫌疑人或被告人判处刑罚，以及判处何种刑罚。这些因素包括但不限于盗窃金额、犯罪情节、犯罪嫌疑人的认罪态度、赔偿情况、谅解书的真实性及效力等。
   • 对于入室盗窃800元的情况，虽然金额不大，但由于属于入室盗窃这一加重情节，法院仍可能判处刑罚。然而，如果犯罪嫌疑人或被告人能够积极赔偿并取得被害人的谅解，且认罪态度良好，法院在量刑时可能会予以从轻或减轻处罚，甚至有可能判处缓刑或免予刑事处罚。

4. 法律建议：

   • 如果你或你认识的人面临类似情况，建议尽快咨询专业律师，以便更全面地了解案件情况，制定合适的辩护策略。
   • 同时，应积极配合司法机关的工作，如实陈述事实，提供相关证据，以争取最有利的法律后果。

总结：入室盗窃800元，即便钱已赔偿且谅解书已写，仍有可能面临刑事处罚。但具体是否坐牢需结合案件具体情况及法律规定综合判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。