关于病假一天扣工资比例的问题，结论前置如下：
病假一天工资的扣除比例并非固定不变，而是需根据劳动合同、公司规章制度、法律法规及政策等多方面因素综合确定。但无论如何，病假工资或疾病救济费均不得低于当地最低工资标准的80%。
详细分析如下：
劳动合同或集体合同的约定：
- 首要考虑的是劳动合同或集体合同中是否有关于病假工资的具体条款。若存在明确约定，则应严格按照合同约定执行。例如，合同可能规定病假期间工资按正常工资的80%发放，那么病假一天就扣除正常工资的20%。
公司规章制度的规范：
- 若劳动合同或集体合同中未涉及病假工资的相关规定，则需参考公司的内部规章制度。许多企业会制定详细的病假管理制度，明确员工在病假期间的工资待遇。这些规章制度应在不违反法律法规的前提下执行。比如，公司可能规定病假期间工资按工龄长短发放不同比例，如工龄不满2年的按60%发放，那么病假一天就扣除正常工资的40%。
法律法规及政策的约束：
- 在劳动合同、集体合同及公司规章制度均未对病假工资作出明确规定的情况下，应遵循国家及地方的相关法律法规和政策。例如，《劳动法》及各地的《最低工资规定》等，通常会设定病假工资的最低支付标准。多数地区会规定病假工资不得低于当地最低工资标准的一定比例，如80%。这意味着，即使按照其他方式计算出的病假工资低于这个标准，也应按照最低工资标准的80%发放。
具体计算方式：
- 病假工资的计算通常基于员工的月薪、日薪或小时薪，并结合具体的病假天数来确定。在计算时，应首先确定员工的正常工资水平，然后按照相关法律法规或公司规章制度规定的比例进行计算。
- 计算公式：病假工资 =（计算基数÷月计薪天数）×计算系数×病假天数。其中，月计薪天数为21.75天，即（365天-104天）÷12月所得。计算基数通常按照劳动合同约定的工资标准确定，但不得低于当地最低工资标准的80%；计算系数则根据员工的连续工龄和病假时长来确定，如连续工龄满4年不满6年的，按80%计发。
工作年限的考量：
- 部分地区还会根据职工的工作年限来确定病假工资的支付比例。一般来说，工作年限越长，病假工资的支付比例越高。这是为了鼓励员工长期为企业服务，并体现对员工忠诚度的认可。例如，连续工龄满8年及以上的，病假期间工资可能按正常工资的100%发放。
举例说明：
假设某员工月工资为5000元，连续工龄满4年不满6年，请病假1天，且其所在单位规定病假工资计算基数为月工资的70%（即3500元），同时当地最低工资标准为2000元（其80%为1600元）。则该员工的病假工资计算如下：
- 日工资 = 3500 ÷ 21.75 ≈ 160.92元
- 病假工资 = 160.92 × 80% × 1 = 128.74元（因为计算出的病假工资高于当地最低工资标准的80%，所以按计算出的结果发放）
- 扣除工资 = 160.92 - 128.74 = 32.18元（即病假一天扣除了正常日工资的约20%，但实际扣除比例因计算基数和计算系数的不同而有所差异）
若该员工所在单位没有规定病假工资计算基数，且劳动合同中也未约定，同时当地规定病假工资不得低于正常工资的60%（假设此规定高于当地最低工资标准的80%），则：
- 日工资 = 5000 ÷ 21.75 ≈ 229.89元
- 病假工资 = 229.89 × 60% × 1 = 137.93元
- 扣除工资 = 229.89 - 137.93 = 91.96元（即病假一天扣除了正常日工资的约40%，但实际发放的病假工资仍高于当地最低工资标准的80%）
总结与建议：
综上所述，病假一天工资的扣除比例并非简单固定，而是需根据劳动合同、公司规章制度、法律法规及政策等多方面因素进行综合考虑。在遇到相关问题时，建议首先查阅劳动合同、公司规章制度以及当地的相关法律法规和政策，以明确自身的权利和义务。若仍有疑问或争议，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供准确的法律意见和指导。