针对您提出的“未按合同约定材料施工如何结算”的问题，这实际上涉及到了施工合同中结算方式未明确约定或存在变更时的处理原则。以下是我为您提供的详细解答：
一、核心原则与法律依据
首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同生效后，对于质量、价款等未约定或约定不明确的内容，双方应首先尝试通过协商来补充约定。这是处理此类问题的基本原则。
二、具体处理步骤
双方协商：
- 您应与施工方就未按合同约定材料施工的情况进行充分沟通，尝试就结算方式达成一致意见。
- 协商时，可以考虑实际使用的材料与合同约定材料的差异、成本变化、工程影响等因素，以合理确定结算价格。
参考行业惯例或政府指导价：
- 若协商无果，您可以参考当地建设行业的惯例或政府发布的指导价来确定结算方式。
- 例如，某些地区可能有统一的工程量清单计价规范或定额标准，这些可以作为结算的参考依据。
按实结算与证据保留：
- 如果在实际施工过程中，双方已经形成了事实上的计价方式（如按实际完成的工程量乘以单价计算），并且这一方式得到了双方的认可，那么可以按此方式进行结算。
- 在此过程中，务必保留好所有与工程相关的文件资料，如施工记录、签证单、验收报告等，这些证据在后续结算争议解决中将起到关键作用。
司法鉴定：
- 若双方对结算方式存在严重争议，且无法通过协商、行业惯例或政府指导价等方式解决，那么可以向法院或仲裁机构申请司法鉴定。
- 鉴定机构将根据工程实际情况、市场行情及相关法律法规，对工程造价进行客观、公正的评估，其意见将成为确定工程价款的重要依据。
三、预防与建议
明确合同条款：
- 在签订施工合同时，务必明确约定结算方式、计价依据、程序等关键事项，以减少后续纠纷的可能性。
及时沟通与变更管理：
- 在施工过程中，如发现需要变更材料或结算方式，应及时与对方沟通并签订变更协议，确保双方权益得到保障。
寻求专业帮助：
- 在处理复杂的结算争议时，建议咨询专业的律师或造价工程师的意见，以确保自身权益得到充分保障。
综上所述，面对未按合同约定材料施工的情况，您应首先与施工方进行协商，尝试达成一致意见；若协商无果，可参考行业惯例或政府指导价；若仍无法解决，可考虑按实结算并保留好相关证据；最终，如存在争议，可通过司法鉴定来确定工程价款。希望这些建议能对您有所帮助。