结论前置：公司调整薪资结构时，员工在未经协商一致的情况下有权拒绝，并可通过法律途径维护自身权益。以下从多个角度详细分析：

一、法律基础与员工权利

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，用人单位与劳动者协商一致，方可变更劳动合同约定的内容，包括薪资待遇等重要劳动条件。薪资结构作为薪资待遇的组成部分，其调整同样需遵循这一原则。因此，公司未经员工同意擅自调整薪资结构，实际上构成了对劳动合同内容的单方面变更，违反了法律规定。

员工权利：

1. 拒绝权：员工有权拒绝公司未经过充分协商和达成一致意见的单方面薪资结构调整。
2. 解除劳动合同与经济补偿：如果公司违反法律规定，强行执行未经协商的薪资调整，员工不仅有权拒绝，还有权根据《劳动合同法》的相关规定解除劳动合同，并可能获得相应的经济补偿。
3. 维权途径：员工在遭遇不合理薪资调整时，可以通过与公司沟通协商、向当地劳动监察部门投诉、提起劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的权益。

二、特殊情况下的考量

虽然员工有权拒绝未经协商的薪资结构调整，但在某些特殊情况下，如企业经营困难、市场环境发生重大变化等客观原因导致的薪资结构调整，公司可能与员工进行充分沟通和协商后，仍需要员工理解并接受一定的调整。在这种情况下，虽然员工仍有拒绝的权利，但公司的调整行为可能具有一定的合理性基础，员工在行使拒绝权时应综合考虑实际情况。

建议：

• 员工在面对特殊情况下的薪资调整时，可以要求公司提供详细的经营状况说明和市场环境变化证据，以评估调整的合理性。
• 如果员工认为调整不合理，仍可以坚持拒绝，并通过法律途径维护自己的权益。

三、实际案例参考与风险提示

在实际案例中，员工因公司擅自调整薪资结构或调岗降薪而成功维权的情况并不少见。这些案例表明，员工在面对不合理薪资调整时，只要依法行事、积极维权，通常能够得到有效保护和支持。

风险提示：

• 员工在拒绝薪资调整时，应注意保留相关证据，如劳动合同、薪资调整通知、沟通记录等，以备维权之需。
• 员工在维权过程中，应遵守法律程序，避免采取过激行为导致自身权益受损。

四、具体操作建议

1. 与公司沟通：首先尝试与公司进行友好沟通，了解薪资调整的具体原因和依据，表达自己的关切和诉求。
2. 书面拒绝：如果沟通无果，员工可以书面形式拒绝公司的薪资调整要求，并明确说明拒绝的理由和依据。
3. 寻求法律援助：如果公司坚持执行不合理的薪资调整，员工可以寻求法律援助，通过劳动仲裁或诉讼等法律途径维护自己的权益。

示例：假设公司因经营困难需要调整薪资结构，但未与员工充分协商就单方面发布调整通知。员工可以首先与公司沟通，要求公司提供详细的经营状况说明和调整依据。如果沟通无果，员工可以书面拒绝调整，并保留相关证据。如果公司仍坚持调整，员工可以向当地劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。

综上所述，公司在调整薪资结构时，必须遵循法律规定的协商一致原则。员工有权拒绝未经协商的单方面薪资调整，并可通过多种途径维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。