结论：要证明兄妹共有房产办在外甥名下是共有关系，关键在于通过书面协议明确各方的权利和义务，特别是要清晰表述房产的实际出资人、共有比例以及产权登记与实际权属的关系。以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、书面协议的重要性
明确共有关系：兄妹之间应签订一份详细的书面协议，明确说明房产虽然登记在外甥名下，但实际是由兄妹共同出资购买，且按照约定的比例共有。这份协议是证明共有关系最直接、最有力的证据。
约定共有比例：协议中应明确兄妹各自的出资比例和共有份额，这有助于在后续处理房产时，按照各自的份额进行分配或处置。
产权登记与实际权属的说明：协议中还应说明，虽然房产登记在外甥名下，但这并不改变房产的实际权属，即房产仍属于兄妹共有。
二、协议内容的具体建议
出资情况：详细记录兄妹各自的出资金额、出资时间以及出资方式（如现金、转账等），并附上相关凭证作为附件。
共有比例：明确兄妹各自的共有比例，这可以根据各自的出资比例来确定，也可以根据双方的协商结果来确定。
产权登记与实际权属：在协议中明确说明，房产虽然登记在外甥名下，但实际权属归兄妹共有，外甥只是名义上的产权人。
后续处理：约定在房产出售、出租、抵押等后续处理时，兄妹应如何协商并作出决定，以及各自的权利和义务。
违约责任：约定如果任何一方违反协议约定，应承担的违约责任和赔偿方式。
三、其他辅助证据
出资凭证：保留好兄妹各自的出资凭证，如银行转账记录、收据等，这些凭证可以证明兄妹确实对房产进行了出资。
沟通记录：如果兄妹之间在购买房产过程中有过沟通或协商，可以保留好相关的聊天记录、邮件等，这些记录可以作为证明共有关系的辅助证据。
四、法律风险提示
产权登记风险：虽然协议可以明确兄妹的共有关系，但如果房产登记在外甥名下，从法律上讲，外甥是房产的合法产权人。因此，如果外甥未来出现债务纠纷或其他法律问题，房产可能会被牵连其中。
协议效力风险：如果协议内容存在瑕疵或违反法律法规的强制性规定，可能会导致协议无效或部分无效。因此，在签订协议前，建议咨询专业律师进行审查。
执行风险：即使协议明确约定了兄妹的共有关系和后续处理方式，但如果一方不履行协议约定，另一方可能需要通过法律途径来维护自己的权益。这可能会涉及诉讼、执行等复杂程序，需要耗费一定的时间和精力。
建议：在签订协议前，兄妹应充分沟通并协商好各项条款，确保协议内容真实、合法、有效。同时，建议咨询专业律师进行审查和指导，以确保协议的合法性和有效性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。