针对您提出的“因为没签合同员工找我要双倍工资怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定明确了在未签订劳动合同的情况下，员工有权主张双倍工资差额。

二、应对步骤

1. 确认事实：

   • 首先，您需要确认是否确实未与员工签订书面劳动合同。
   • 确认员工的工作时间，以确定双倍工资的支付期限（从用工满1个月的次日起算，至补签劳动合同或劳动关系终止前一日，最长不超过11个月）。

2. 收集证据：

   • 尽管您是用人单位，但在应对此类纠纷时，也需要准备相关证据来反驳或证明某些事实。
   • 您可以收集员工的工作记录、考勤记录、工资支付记录等，以证明员工的工作情况和工资支付情况。
   • 同时，如果您有证据表明员工拒绝签订合同或存在其他导致合同未签订的原因，也应一并收集。

3. 与员工协商：

   • 在确认事实和收集证据后，您可以尝试与员工进行协商，解释未签订合同的原因，并探讨解决方案。
   • 如果员工同意，您可以考虑补签合同并支付一定的补偿金（但需注意，补签合同并不能完全消除您未签合同的违法状态，员工仍有权主张双倍工资差额，除非双方达成书面协议明确放弃此权利）。

4. 应对劳动仲裁或诉讼：

   • 如果协商无果，员工可能会向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。
   • 在此情况下，您需要积极准备应诉材料，包括答辩状、证据清单等。
   • 您需要证明未签订合同并非您的过错（如员工拒绝签订、存在不可抗力等），或者证明您已经采取了合理措施来促使合同签订（如多次提醒、提供合同文本等）。
   • 同时，您也需要对员工主张的双倍工资差额进行抗辩，如提出员工工资计算方式有误、存在其他支付情况等。

三、风险提示与实用建议

1. 风险提示：

   • 如果无法有效证明未签订合同并非您的过错或已经采取了合理措施来促使合同签订，您可能面临支付双倍工资差额的风险。
   • 此外，如果员工还主张了其他权益（如加班费、社保等），您也可能需要承担相应的支付责任。

2. 实用建议：

   • 加强合同管理：确保与所有员工签订书面劳动合同，并妥善保管合同文本。
   • 定期自查：定期对公司的劳动合同签订情况进行自查，及时发现并纠正问题。
   • 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保护。

综上所述，面对员工因未签订合同而主张双倍工资的情况，您需要确认事实、收集证据、与员工协商，并在必要时积极应对劳动仲裁或诉讼。同时，加强合同管理和定期自查也是预防此类纠纷的重要措施。