结论：拿别人的金子卖了一千元，金店没有身份登记的情况下，是否能查到涉及多个方面，包括金店的交易记录、监控录像、可能的目击者以及警方的调查手段等。但能否最终确定并找到行为人，取决于多种因素的综合作用。
分析：
金店交易记录：
- 金店通常会保留交易记录，包括交易时间、交易物品、交易金额等信息。如果金店有完善的交易记录系统，并且这些记录被妥善保存，那么通过查询交易记录，可以初步确定交易的时间、金额以及可能的交易物品（如金子）。
- 然而，交易记录本身通常不包含交易者的身份信息，除非金店在交易时要求并记录了交易者的身份信息。
监控录像：
- 金店可能安装有监控摄像头，用于记录交易过程。如果监控录像被妥善保存，并且清晰度高，那么通过查看监控录像，有可能识别出交易者的面貌特征，进而为后续的调查提供线索。
- 但监控录像的保存期限和清晰度因金店而异，且如果交易者故意遮挡面部或采取其他措施避免被识别，那么监控录像的作用将受到限制。
目击者：
- 如果金店内有其他顾客或员工目睹了交易过程，他们可能能够提供关于交易者的描述或线索。
- 目击者的证言在调查中可能起到关键作用，但目击者的记忆和描述可能存在误差或遗漏。
警方调查手段：
- 如果金店或受害者向警方报案，警方将展开调查。警方可能使用多种调查手段，包括询问目击者、查看监控录像、分析交易记录等。
- 警方还可能利用技术手段，如人脸识别、指纹识别等，来尝试识别交易者。但这些手段的应用取决于案件的具体情况和警方的资源。
法律后果与建议：
- 法律后果：拿别人的金子进行出售，属于盗窃或侵占他人财物的行为，可能构成盗窃罪或侵占罪。如果行为被证实，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
- 建议：
- 如果你是受害者，应立即向警方报案，并提供尽可能多的线索，如交易时间、地点、金子的特征等。
- 如果你是行为人或涉嫌行为人，应尽快向警方自首，并如实陈述事实。自首和如实陈述可能有助于减轻刑事处罚。
- 无论你是受害者还是行为人，都建议咨询专业律师，以了解具体的法律后果和应对策略。
进一步思考：
- 在此类案件中，金店的合规性和安全管理措施也至关重要。金店应建立完善的交易记录系统，要求并记录交易者的身份信息，安装并维护监控摄像头等安全设备，以减少类似事件的发生。
- 对于公众而言，提高法律意识和安全意识也是预防此类事件的重要手段。应妥善保管个人财物，避免将贵重物品随意放置或交给他人保管。