在原被告双方未签订书面合同的情况下，管辖法院的确定主要依据民事诉讼法及相关司法解释中关于合同纠纷管辖的一般规定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 一般地域管辖原则：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第二十四条的规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。这意味着，在未签订书面合同的情况下，原告可以选择向被告住所地或者合同实际履行地的人民法院提起诉讼。

2. 合同履行地的确定：

   • 在未签订书面合同的情况下，合同履行地的确定可能相对复杂。通常，合同履行地是指合同约定的履行义务的地点，或者根据合同性质、交易习惯等实际履行的地点。如果合同中有关于履行地的明确约定（即使未以书面形式签订），该约定通常会被视为合同的一部分，并据此确定管辖法院。
   • 若合同未明确约定履行地，且双方对履行地存在争议，法院可能会根据合同的具体内容、交易习惯、双方的实际履行行为等因素来综合判断合同履行地。例如，在建设工程合同中，工程所在地往往被视为合同履行地。

3. 特殊合同类型的管辖规定：

   • 对于某些特殊类型的合同，如建设工程合同、保险合同等，法律可能规定了特定的管辖法院。例如，根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第二十八条的规定，农村土地承包经营合同纠纷、房屋租赁合同纠纷、建设工程施工合同纠纷、政策性房屋买卖合同纠纷，按照不动产纠纷确定管辖。这意味着，在建设工程合同纠纷中，即使未签订书面合同，也应由工程所在地的人民法院专属管辖。

4. 协议管辖的适用：

   • 尽管双方未签订书面合同，但如果双方在实际履行过程中通过口头或其他方式达成了管辖协议，且该协议不违反法律、行政法规的强制性规定，那么该协议通常会被视为有效，并据此确定管辖法院。然而，由于口头协议难以证明，因此在实践中，建议双方尽可能通过书面形式明确管辖法院。

5. 实际操作建议：

   • 在未签订书面合同的情况下，为避免管辖争议，建议双方在合同履行过程中尽可能保留相关证据，如交易记录、沟通记录等，以证明合同的实际履行地或双方关于管辖的口头协议。
   • 如果发生管辖争议，原告应及时向有管辖权的人民法院提起诉讼，并提交相关证据以支持其主张。被告则应在答辩期内提出管辖权异议，并提交相关证据以反驳原告的主张。

总结来说，在未签订书面合同的情况下，管辖法院的确定主要依据民事诉讼法及相关司法解释中关于合同纠纷管辖的一般规定，同时考虑合同履行地的确定、特殊合同类型的管辖规定以及协议管辖的适用等因素。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。