结论：针对您描述的情况，对方收取您20万元用于办理口腔证件但未履行承诺且拒绝退款，这很可能构成违约或欺诈。您可以考虑通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律关系分析
合同关系：
- 如果您与对方之间有明确的书面或口头协议，约定对方为您办理口腔证件，并您已支付20万元作为费用，那么双方之间就形成了合同关系。
- 对方未按照约定履行办理证件的义务，且拒绝退款，这构成了违约行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
欺诈行为：
- 如果对方在收取费用时就没有打算为您办理证件，或者以虚假的信息、承诺等手段诱使您支付费用，那么对方的行为可能构成欺诈。
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，欺诈行为可能涉及诈骗罪，如果数额较大，还可能面临刑事处罚。
二、维权途径
协商：
- 您可以首先尝试与对方进行协商，要求对方退款或履行办理证件的义务。
- 在协商过程中，您可以保留好相关证据，如转账记录、聊天记录等，以备后续使用。
投诉：
- 如果协商无果，您可以向相关监管部门或行业协会进行投诉。
- 例如，如果对方是口腔医疗机构或相关从业人员，您可以向当地的卫生健康委员会或口腔医学会进行投诉。
诉讼：
- 如果投诉也无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方存在违约或欺诈行为，并要求对方承担相应的法律责任。
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，您可以向被告住所地或合同履行地的人民法院提起诉讼。
三、注意事项
证据收集：
- 在整个维权过程中，证据的收集至关重要。您需要保留好所有与对方交易相关的证据，如转账记录、聊天记录、合同协议等。
- 这些证据将有助于您证明对方存在违约或欺诈行为，并支持您的维权请求。
法律程序：
- 如果您决定通过诉讼途径维权，需要了解并遵守相关的法律程序。
- 例如，您需要准备起诉状、证据材料等，并按照法院的要求进行提交和出庭。
专业咨询：
- 在处理此类法律纠纷时，建议您咨询专业律师的意见。
- 作为专注于合同纠纷领域的律师，我可以为您提供专业的法律建议和帮助，确保您的权益得到充分维护。
最后，我建议您根据自身情况选择合适的维权途径，并尽快采取行动。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问，我会尽力为您提供专业的解答和支持。