关于您提出的“卖电动车签协议是否算数”的问题，这主要取决于协议的内容、双方的真实意愿以及协议是否符合相关法律法规的规定。以下是我为您详细分析的几点：
首先，协议的法律效力：
双方真实意愿：协议必须是双方真实意愿的表示，不存在欺诈、胁迫等情形。如果协议是在双方平等、自愿的基础上签订的，那么它通常具有法律效力。
协议内容合法：协议的内容必须符合法律法规的规定，不得违反公序良俗。例如，协议中不能包含非法交易、逃避税收等违法内容。
协议形式合规：虽然口头协议在某些情况下也具有法律效力，但书面协议更能确保双方权益，且在发生纠纷时更容易作为证据。因此，建议买卖电动车时签订书面协议。
其次，关于电动车的特定规定：
车辆资质：根据相关法律法规，电动车必须符合国家标准，并通过国家强制性产品认证（CCC认证）。如果协议中涉及的电动车不符合这些标准，那么协议可能因违反法律法规而无效。
上牌要求：电动车需要依法登记上牌才能上路行驶。如果协议中明确约定了上牌事宜，但车辆实际上无法上牌，那么这可能构成违约，买方有权要求卖方承担相应的责任。
最后，实际案例参考：
以河北省保定市清苑区人民法院审结的一起电动车买卖合同纠纷案为例，商家售卖无有效3C认证、无法上牌的车辆，被法院认定为欺诈行为，并依法判决商家退一赔三。这充分说明了，如果协议中涉及的电动车存在违法或欺诈行为，那么协议不仅可能无效，卖方还可能承担法律责任。
综上所述，卖电动车签协议是否算数，取决于协议的内容、双方的真实意愿以及协议是否符合相关法律法规的规定。为了确保双方权益，建议在签订协议前仔细核查车辆资质、了解上牌要求，并咨询专业人士或法律机构的意见。如果发生纠纷，应及时通过合法途径维护自身权益。