卖电动车签的协议书在符合一定条件时是具有法律效力的。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：
一、协议书有效的基本条件
双方主体适格：
- 签订卖电动车协议书的双方当事人必须具备完全民事行为能力，能够独立实施民事法律行为并承担民事责任。例如，成年人在精神、智力状况正常的情况下具有完全民事行为能力，可以独立签订卖车协议。若一方为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，其签订的协议可能无效，除非经其法定代理人追认。
意思表示真实：
- 协议的签订必须是双方真实意愿的体现，不存在欺诈、胁迫等违背当事人真实意思的情况。如有一方以欺诈、胁迫手段订立合同，另一方有权主张撤销该协议。同时，如果协议内容显失公平，受损害方也有权请求法院或仲裁机构予以撤销。
内容合法：
- 协议内容必须符合法律、法规的规定，不得违反法律的强制性规定，也不能违背社会公共秩序和善良风俗。协议应明确、具体，包括电动车的基本信息（如品牌、型号、车架号等）、价格、付款方式、交付时间等重要条款。禁止买卖的车辆（如被盗、抢劫等非法途径获得的车辆）所签订的买卖协议无效。
形式要求：
- 虽然法律对卖电动车协议书的形式没有严格规定，但为了避免潜在的纠纷和风险，建议采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。这样，在发生争议时，可以提供明确的证据来支持自己的主张。
二、协议书可能无效的情形
一方以欺诈、胁迫的手段订立合同，损害国家利益：
- 如卖家故意隐瞒电动车存在严重质量问题或发生过重大事故的事实，导致消费者在不知情的情况下购买了该车辆，消费者可以主张该卖车协议因欺诈而无效。
恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益：
- 如卖家与买家串通，以明显低于市场价格的价格签订卖车协议，目的是为了逃避债务或损害其他债权人的利益，这种情况下协议无效。
以合法形式掩盖非法目的：
- 如双方签订卖车协议实际上是为了进行非法活动（如洗钱、走私等），该协议无效。
损害社会公共利益：
- 如出售的电动车是不符合国家安全标准的车辆，可能会对道路交通安全和公众利益造成危害，这样的卖车协议会因损害社会公共利益而无效。
三、实际操作中的注意事项
过户手续：
- 虽然车辆买卖协议的有效性与是否办理过户手续无直接关系，但办理过户手续可以增强对抗第三人的效力。因此，建议在签订卖车协议后及时办理车辆过户手续，以确保买卖双方的合法权益得到充分保障。
保留相关凭证：
- 在签订卖车协议时，应保留相关凭证，如购车发票、车辆合格证等，以证明车辆的合法来源和状况。这些凭证在后续办理过户手续或处理纠纷时可能会起到关键作用。
法律咨询：
- 在签订卖车协议前，双方应仔细审查协议内容，并确保其真实性、合法性和有效性。如有必要，可以向我咨询专业意见，以避免潜在的法律风险。
综上所述，卖电动车签的协议书在符合一定条件时具有法律效力。双方在签订协议时应确保主体适格、意思表示真实、内容合法，并及时办理相关手续以保障自身权益。如果您在签订或履行卖电动车协议过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。