针对您提出的“执业药师离职后是注销还是变更”的问题，这主要取决于您离职后的具体打算和职业规划。以下是我为您提供的详细解答：
一、变更注册
如果您离职后，仍然打算继续从事执业药师的工作，只是更换了执业单位，那么您应该选择进行变更注册。变更注册是指执业药师在注册有效期内，变更执业单位、执业范围等注册事项的行为。根据相关规定，您需要准备以下材料进行变更注册：
变更注册的流程通常包括提交申请、注册机构受理、审核申请材料、复审申请、许可决定以及签发新的电子注册证等步骤。在云南省，这些步骤可以通过云南省药品监督管理局的官方网站或相关系统进行在线办理。
二、注销注册
如果您离职后，不再打算继续从事执业药师的工作，或者您计划暂时休息、转行等，那么您可以选择进行注销注册。注销注册是指执业药师因各种原因（如离职、退休、死亡等）不再从事执业药师工作，而向注册机构申请注销其注册的行为。根据相关规定，您需要准备以下材料进行注销注册：
注销注册的流程相对简单，通常包括提交申请、注册机构受理并审核、许可决定以及注销注册等步骤。在云南省，注销注册也可以当天办理完成。
三、建议与注意事项
根据个人情况选择：请根据您的个人情况和职业规划，选择适合您的注册方式。如果您仍然打算继续从事执业药师的工作，只是更换了执业单位，那么变更注册是更合适的选择；如果您不再打算继续从事执业药师的工作，那么注销注册是更合适的选择。
及时办理：无论您选择变更注册还是注销注册，都请及时办理相关手续，以确保您的执业状态与实际情况相符。
保留相关证明材料：在办理变更注册或注销注册时，请务必保留好相关证明材料，以备不时之需。
关注继续教育：如果您选择变更注册，请确保您在注册有效期内完成了规定的继续教育学习，并准备好继续教育学分证明。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时联系我们。