针对您提出的“城管人员打人如何处理”的问题，这是一个涉及法律与执法规范的重要议题。我将结合相关法律法规和实际案例，为您详细解答。
首先，需要明确的是，城管人员作为国家机关工作人员，在依法执行公务时，必须严格遵守法律法规，不得使用暴力或威胁手段。如果城管人员在执法过程中出现打人等暴力行为，这是严重违反执法规范和法律法规的行为，必须受到严肃处理。
一、法律层面的处理
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，如果城管人员的打人行为构成阻碍执行职务或殴打他人等违法行为，公安机关将依法对其进行行政处罚，如警告、罚款、行政拘留等。
刑事责任：
- 如果城管人员的打人行为情节严重，构成犯罪，如故意伤害罪、妨害公务罪等，将依法追究其刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役、管制或罚金等刑罚。
二、实际案例中的处理
以您提供的“上饶县城管打人”视频调查处理情况为例：
- 事件概述：上饶县城管大队市容四中队在清理占道经营菜摊时，与摊主发生冲突，摊主咬伤并攻击执法队员，执法队员情绪失控反击。
- 处理结果：
- 上饶县城管局认定执法队员蒋某某的执法行为严重失当，对其作出停职调查处理的决定。
- 责令负责该区域的中队长作出深刻检讨。
- 上饶县纪委和公安机关已介入调查，待事情调查清楚后再作进一步处理。
这个案例表明，即使城管人员在执法过程中受到攻击或挑衅，也不能成为使用暴力的理由。执法人员必须保持冷静和克制，依法依规进行执法。
三、建议与措施
加强执法培训：
- 城管部门应加强对执法人员的法律法规和执法规范培训，提高其法律意识和执法水平，确保在执法过程中能够依法依规行事。
完善监督机制：
- 建立健全执法监督机制，对城管人员的执法行为进行实时监督和记录，确保执法过程的公正性和透明性。
加强公众沟通：
- 城管部门应加强与公众的沟通和交流，及时回应公众关切和疑问，增强公众对城管工作的理解和支持。
依法处理违法行为：
- 对于城管人员的违法行为，必须依法进行严肃处理，以儆效尤，维护法律的尊严和权威。
综上所述，城管人员打人行为必须受到严肃处理，无论是从法律层面还是实际案例来看，都强调了执法人员必须依法依规进行执法的重要性。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。