外籍人士在餐馆不给钱，根据具体情况，可能会面临以下几种处罚或法律后果：
民事责任：
- 支付餐费及可能的违约金：外籍人士在餐馆用餐后未支付费用，首先构成违约行为。餐馆有权要求其支付餐费，并可能根据合同或餐馆规定要求支付一定的违约金或滞纳金。
- 赔偿损失：如果因未支付餐费给餐馆造成了其他损失（如因等待付款而耽误的时间成本、额外的管理成本等），餐馆也有权要求赔偿。
行政处罚：
- 根据当地治安管理法规：在某些地区，如果外籍人士的行为被视为扰乱公共秩序或违反治安管理规定，可能会受到警方的警告、罚款或其他行政处罚。这取决于具体地区的法律法规以及行为的严重程度。
刑事责任（在极端情况下）：
- 诈骗或盗窃等罪名：如果外籍人士故意通过欺骗手段（如使用假币、信用卡欺诈等）来逃避支付餐费，且数额较大或情节严重，可能构成诈骗或盗窃等刑事犯罪。在这种情况下，他们可能会面临刑事指控、审判和可能的监禁或罚款。
影响签证和居留许可：
- 违反当地法律可能影响签证状态：外籍人士在异国他乡的行为受到当地法律的约束。如果他们的行为被视为违法或不当，可能会影响他们的签证状态或居留许可。例如，某些国家可能会因为外籍人士的违法行为而拒绝续签其签证或吊销其居留许可。
法律建议：
- 遵守当地法律：外籍人士在餐馆用餐时，应遵守当地的法律法规和餐馆规定，按时支付餐费。
- 了解文化差异：不同国家和地区可能有不同的用餐文化和支付习惯。外籍人士在用餐前最好了解当地的文化和习惯，以避免因误解或无知而引发不必要的麻烦。
- 及时沟通解决：如果因特殊原因无法按时支付餐费，应及时与餐馆沟通并寻求解决方案，如分期付款、提供担保等。
特殊情况说明：
- 如果外籍人士因语言障碍或文化差异而误解了支付方式或金额，且能提供合理解释和证据，可能会减轻或免除其法律责任。但这种情况需要具体分析，并可能需要法律程序的介入。
总结：外籍人士在餐馆不给钱可能面临民事责任、行政处罚、刑事责任以及影响签证和居留许可等多种法律后果。因此，建议外籍人士在用餐时遵守当地法律和文化习惯，及时支付餐费，以避免不必要的法律纠纷。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。