顾客未付款，无论金额多少都可以报案，但不同金额对应的法律性质和公安机关处理方式有所不同。具体分析如下：

1. 民事纠纷范畴
   若顾客因疏忽或暂时无力支付（如忘记付款、现金不足但承诺后续支付），属于民事合同纠纷中的“履行瑕疵”。此时报案后，公安机关通常会建议双方协商或通过民事诉讼解决，不会直接立案侦查。
   法律依据：根据《民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务的，应承担继续履行、赔偿损失等违约责任。

2. 治安违法范畴（500元至3000元以上）
   若顾客以非法占有为目的，通过欺骗手段（如假装扫码支付、伪造转账记录）逃避付款，且金额达到当地“盗窃”或“诈骗”的治安处罚标准（通常为500元至3000元以上，具体以各省规定为准），公安机关可依据《治安管理处罚法》第四十九条，处5日至15日拘留并罚款。
   示例：某地规定诈骗金额达2000元即构成治安违法，顾客若通过虚假支付骗取商品，可被行政处罚。

3. 刑事犯罪范畴（3000元至10000元以上）
   若顾客以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相（如冒用他人账户、伪造支付凭证），且金额达到当地“诈骗罪”的刑事立案标准（通常为3000元至10000元以上，具体以各省规定为准），公安机关应依据《刑法》第二百六十六条立案侦查，追究刑事责任。
   示例：某地规定诈骗金额达5000元即构成刑事犯罪，顾客若通过伪造支付记录骗取高价商品，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制。

行动建议：

1. 立即固定证据：保存监控录像、支付记录、聊天记录、证人证言等，证明顾客存在故意逃单行为；
   
2. 联系顾客协商：通过电话、短信或书面方式要求付款，保留沟通记录；
   
3. 报案时明确诉求：向公安机关说明顾客的主观故意（如“明知未付款仍离开”）和客观行为（如“伪造支付凭证”），以便准确认定法律性质；
   
4. 同步准备民事诉讼：若公安机关不予立案，可向法院起诉要求赔偿损失，需提交合同、送货单、欠条等证据。
   

提示：各地对治安违法和刑事犯罪的金额标准存在差异，建议报案前通过当地公安机关官网或110查询具体标准。若需进一步分析证据或起草法律文书，可随时向我咨询。