在送外卖过程中被车撞且您作为骑手被认定为全责时，处理流程及赔偿事宜需严谨且有序进行。以下是一份详细的处理指南，旨在帮助您全面了解事故处理、理赔申请及相关注意事项。

一、事故发生后的紧急处理

1. 现场保护与报警：

   • 立即停车，保护事故现场，避免破坏任何可能作为证据的物品或痕迹。
   • 如有伤者，立即拨打120急救电话进行救助。
   • 拨打122报警电话，向交警详细报告事故情况，包括时间、地点、涉及车辆及人员等，以便交警及时到场处理并出具交通事故责任认定书。

2. 通知保险公司与外卖平台：

   • 在规定时间内（通常为24小时或48小时，具体以保险合同为准）向您所投保的保险公司报案，提供事故详情，包括事故时间、地点、责任认定等。
   • 及时告知外卖平台事故情况，寻求必要的协助和指导，如提供事故处理流程、理赔申请指导等。

二、理赔准备与提交

1. 定损与资料收集：

   • 配合保险公司定损员检查车辆受损情况，确定维修方案和费用。如涉及对方车辆或财产损失，也需配合对方进行定损。
   • 收集理赔所需资料，包括但不限于：
     • 交通事故责任认定书（由交警部门出具，明确您作为骑手的全责）。
     • 车辆维修发票及定损单（如涉及车辆维修）。
     • 您的驾驶证、行驶证复印件（如适用）。
     • 对方伤者的医疗费用清单、病历、诊断证明等（如涉及对方人身损害）。
     • 您的收入证明（如工资条、银行流水等，用于计算如需您承担的对方误工费等）。
     • 其他相关证明，如交通费票据（如因事故产生的合理交通费用）、护理费收据（如对方需要护理）等。

2. 提交理赔申请：

   • 将收集齐全的理赔资料通过保险公司指定的线上平台、邮寄或到保险公司营业网点等方式提交。确保资料的真实性和完整性，以免影响理赔进度。

三、保险公司审核与理赔

1. 审核过程：

   • 保险公司将对提交的理赔资料进行核实，包括事故的真实性、责任认定、损失情况等。
   • 如发现问题或需要补充资料，保险公司会及时通知您，您需配合提供所需资料。

2. 理赔支付：

   • 审核通过后，保险公司将按照保险合同约定进行理赔支付。支付对象可能是维修厂（车辆维修费用）、对方伤者或您本人（根据实际情况和保险合同约定）。
   • 如涉及对方人身损害赔偿，保险公司可能会直接支付给对方或通过您转交，具体以保险公司流程为准。

四、赔偿范围与特殊情况处理

1. 赔偿范围：

   • 对方车辆维修费用：根据定损结果，在保险保额范围内全额赔偿；超出部分由您自行承担（如保险不足或未投保相关险种）。
   • 对方人身损害赔偿：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等。如构成残疾或死亡，还需赔偿残疾赔偿金、死亡赔偿金等。这些费用也需在保险保额范围内赔偿，超出部分同样由您自行承担。
   • 您的自身损失：如您购买了相应保险（如车上人员责任险），可按保险合同约定申请理赔。但需注意，作为全责方，您的自身损失可能不在对方交强险的赔偿范围内。

2. 特殊情况处理：

   • 保险不足或未投保：如保险保额不足以覆盖全部损失或您未投保相关险种，您需个人承担超出保险赔偿范围的部分或全部损失。
   • 您受雇于单位或平台：如您在执行工作任务期间发生事故，用人单位可能需根据劳动合同或相关法律法规承担一定的赔偿责任。但需注意，这并不免除您作为直接责任人的法律责任。
   • 对方为机动车：即使您全责，对方也应在交强险无责范围内进行赔付（如财产损失限额100元、医疗费用限额1000元等）。但需您主动向对方保险公司主张权利。

五、注意事项

1. 保留证据：事故现场照片、视频、医院诊断证明、费用发票等是重要证据，需妥善保存以备理赔之需。
2. 注意理赔时效：了解并遵守保险公司的理赔时效要求，以免因超过时效而影响自身权益。
3. 熟悉保险条款：您应充分了解自己所购买的保险条款和赔偿范围，以便在事故发生后及时申请理赔并了解自身权益。
4. 积极配合处理：在事故处理过程中，您应积极配合交警、保险公司和外卖平台的工作，提供所需资料和信息，以便尽快解决事故并获得理赔。

综上所述，作为送外卖过程中被车撞且全责的骑手，您应冷静应对事故，按照上述指南逐步处理事故后续事宜，确保自身权益得到妥善保障。如需更专业的法律帮助或咨询，建议联系当地律师或法律援助机构。