结论：在欠钱不还的情况下，债权人不能直接擅自用债务人的财产进行抵押，但可以通过合法途径，如双方协商一致并办理相关手续，或通过法律途径申请强制执行来实现债权。

详细分析：

1. 双方协商一致的情况：

   • 如果债权人和债务人能够友好协商，并且债务人自愿以其财产为债务提供抵押，那么双方必须签订书面的抵押合同。这个合同应明确被担保债权的种类和数额、债务人履行债务的期限、抵押财产的名称、数量以及担保的范围等内容。
   • 对于特定的财产，如房屋、车辆等，还需办理抵押登记手续。抵押合同自登记时起生效，当债务人到期不履行债务时，债权人有权就该抵押财产优先受偿。
   • 举例：假设债务人欠债权人100万元，双方协商一致后，债务人愿意以其名下的一套房屋作为抵押。那么，他们需要签订一份书面的抵押合同，并共同到不动产登记机构办理抵押登记。如果债务人到期不还钱，债权人就有权依法处置这套房屋来优先受偿。

2. 未经协商私自处置的情况：

   • 如果债权人未经债务人同意擅自用其财产进行抵押，这种行为可能构成侵权。债务人有权要求债权人返还财产并赔偿因此遭受的损失。
   • 法律后果：债权人可能会面临民事赔偿的责任，甚至可能因涉嫌侵占他人财产而承担刑事责任。

3. 通过法律途径的情况：

   • 当债务人欠钱不还时，债权人可以通过向法院起诉来维护自己的权益。如果债权人胜诉且判决书生效后，债务人仍不履行还款义务，债权人可以向法院申请强制执行。
   • 在强制执行过程中，法院有权对债务人的财产进行查封、扣押、拍卖等处置措施。通过合法的司法程序，债权人的债权得以实现，但这并非债权人自行决定用债务人财产抵押的结果。
   • 举例：债权人起诉债务人后，法院判决债务人偿还债务。但债务人拒不履行，债权人于是向法院申请强制执行。法院在执行过程中，发现债务人名下有一辆汽车，于是依法对该汽车进行查封并拍卖，用拍卖所得来偿还债务人的欠款。

建议：

• 对于债权人而言，在借款时最好与债务人签订明确的借款合同，并可在合同中约定抵押条款，以预防未来的纠纷。如果债务人到期不还钱，债权人应首先尝试与债务人协商解决，协商无果后再考虑通过法律途径来维护自己的权益。
• 对于债务人而言，应遵守诚信原则，按时偿还债务。如果确实无法偿还，应与债权人积极沟通，寻求解决方案，而不是逃避或抗拒。

在处理债务纠纷时，务必严格遵守法律法规和法定程序，以避免不必要的法律风险。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。