别人欠钱不还不可以擅自抵押他的东西。下面我将从法律角度详细解释这一结论，并给出相应的建议。

法律解释

1. 未经同意的抵押行为不合法：

   • 根据法律规定，未经对方同意，擅自拿对方财物进行抵押是侵权行为，可能构成侵占或抢夺等违法犯罪行为。即使享有合法债权，也不能通过非法手段来实现债权。

2. 合法的抵押程序：

   • 如果债务人同意用其财物抵押偿债，双方应签订抵押协议，并依法办理抵押登记。这样，债权人的债权才能得到法律保障。

3. 法律途径追讨债务：

   • 如果协商不成，债权人可以通过起诉等法律途径来追讨债务。在获得胜诉判决后，可以申请强制执行对方的财产以实现债权。

建议

1. 协商解决：

   • 首先尝试与债务人进行协商，看是否能达成用财物抵押偿债的共识。如果双方能达成一致，应签订书面的抵押协议，并依法办理抵押登记。

2. 法律途径：

   • 如果协商无果，应尽快通过法律途径来维护自己的权益。可以向法院提起诉讼，并申请财产保全，以确保债务人的财产不被转移或隐匿。

3. 注意证据收集：

   • 在整个过程中，要注意收集相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以证明债权的存在和债务人的违约行为。

综上所述，别人欠钱不还时，不能擅自抵押他的东西。而应该通过合法途径来维护自己的权益，如协商解决或向法院提起诉讼。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。