若建房合同已解除，后期房屋出现质量问题的处理方式需分情况讨论，具体如下：

1. 合同解除时已明确质量责任归属
   若合同解除时双方已通过书面协议明确约定“解除后房屋质量责任由某方承担”（例如：施工方承诺对已完工部分承担保修责任，或业主自愿放弃后续质量索赔），则直接按协议执行。
   法律依据：根据《民法典》第566条，合同解除后不影响合同中结算和清理条款的效力，质量责任约定属于清理条款的，仍具有约束力。

2. 合同解除时未明确质量责任，但质量问题由施工方导致
   若房屋质量问题系因施工方未按设计图纸、施工规范或合同约定施工导致（例如：地基沉降、墙体裂缝等），即使合同已解除，业主仍可要求施工方承担修复或赔偿责任。
   操作建议：

   • 立即固定证据：通过拍照、录像、委托第三方检测机构出具质量鉴定报告等方式，证明质量问题存在且与施工方行为有关；
     
   • 发送书面通知：要求施工方在合理期限内修复或赔偿，并保留送达证据（如EMS邮寄回执）；
     
   • 诉讼或仲裁：若施工方拒绝，可依据《民法典》第799条（建设工程合同）或第577条（违约责任）向法院起诉或申请仲裁。

3. 合同解除时未明确质量责任，且质量问题由业主自身原因导致
   若质量问题系因业主自行改动设计、使用劣质材料或未按约定维护导致（例如：业主擅自加建导致结构受损），则施工方通常不承担责任，业主需自行承担修复费用。
   例外情形：若施工方在合同解除前已发现业主行为可能导致质量问题，但未履行提示义务的，可能需承担部分责任（需结合具体证据判断）。

4. 合同因不可抗力或双方协商一致解除，且未约定质量责任
   若合同因不可抗力（如自然灾害、政策调整）或双方平等协商一致解除，且解除时未对质量责任作特别约定，则按公平原则处理：

   • 若质量问题在解除时已存在但未被发现，施工方可能需承担部分责任（需证明施工方存在过错）；
     
   • 若质量问题在解除后新出现，且与施工方无关，则由业主自行承担。

温馨提示：

• 合同解除不等于“问题归零”，建议解除时通过书面协议明确质量责任，避免后续纠纷；
  
• 发现质量问题后，务必第一时间固定证据，避免因证据灭失导致维权困难；
  
• 若涉及复杂质量问题（如隐蔽工程缺陷），建议委托专业机构检测，并咨询律师制定诉讼策略。
  

如有具体案件细节或证据材料，可进一步向我说明，我会为您详细分析法律风险及应对方案。