结论前置：管理人与业主委员会签订物业管理合同，在符合法定程序和条件的情况下是合法的，对全体业主具有法律约束力。但若未经合法授权或决策程序不合法，则合同的合法性将受到质疑。以下从多个角度进行详细分析：
合法情形
法律依据明确：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百三十九条，建设单位依法与物业服务人订立的前期物业服务合同，以及业主委员会与业主大会依法选聘的物业服务人订立的物业服务合同，对业主具有法律约束力。这表明，业主委员会在业主大会的授权下，有权代表业主与物业服务人签订合同。
- 《物业管理条例》也明确赋予业主委员会代表业主和物业使用人选聘、续聘或解聘物业服务企业，并与之签订书面物业服务合同的权力。
合法程序具体阐述：
- 业主委员会作为业主大会的执行机构，需经业主大会合法选举产生，并代表业主利益。
- 业主大会有权决定物业管理事项，包括选聘和解聘物业服务企业。当业主大会通过法定程序（如专有部分占建筑物总面积过半数的业主且占总人数过半数的业主同意）作出选聘决定后，业主委员会可代表全体业主与选定的物业服务企业签订合同。
- 此合同体现的是全体业主的共同意愿，对全体业主具有法律约束力。
可能存在的不合法情形
未经业主大会授权：
- 若业主委员会未获业主大会合法授权即擅自签订合同，则该合同签订程序不合法。
- 业主有权以业主委员会超越权限为由，请求人民法院撤销该合同，且撤销权应在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使。
业主大会决策程序不合法：
- 若业主大会在选聘物业服务企业时未遵循法定程序，如未按规定召开会议、未达到法定表决比例等，即使业主委员会签订了合同，其合法性也会受到质疑。
- 例如，若应由专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，但实际参与表决的业主未达到该比例，则该决定可能无效，基于此签订的物业合同也可能不具有法律效力。
业主委员会成立不合法：
- 如果业主委员会成立不合法，没有按照法定程序选举产生，或者未经相关部门备案，那么所签合同可能无效。
法律建议
确保合法授权：
- 业主委员会在签订物业管理合同前，应确保已获得业主大会的合法授权，并遵循法定程序进行决策。
审查合同内容：
- 合同内容应合法合规，不得违反法律法规的强制性规定，且应反映双方的真实意愿。
保留相关证据：
- 业主委员会应保留好业主大会授权、决策程序等相关证据，以备不时之需。
及时咨询法律专业人士：
- 在签订合同过程中，如有任何疑问或不确定之处，应及时咨询法律专业人士，以确保合同的合法性和有效性。
总结与提醒：管理人与业主委员会签订物业管理合同的合法性取决于多个因素，包括是否获得业主大会的合法授权、决策程序是否合法、合同内容是否合法合规等。为确保合同的合法性和有效性，建议业主委员会在签订合同前严格遵循法定程序，并咨询法律专业人士的意见。如有任何法律问题，可直接向我咨询。