针对您提出的“应届毕业生以高中学历入职，离职后原企业学历能否修改”的问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，人事档案是记录个人学习、工作经历、政治面貌、道德品行等重要信息的文件材料，它具有真实性和严肃性，是个人参加机关公务员考录、国有企事业单位招聘、办理政审考察等事项的重要依据。因此，档案中的信息，包括学历信息，都是需要经过严格审核和确认的，不能随意更改。
对于您提到的“以高中学历入职”的情况，这通常意味着在入职时，您向企业提供了高中学历的相关证明，企业也基于这一信息进行了录用。这一学历信息在您的人事档案中会有相应的记录。
当您离职后，如果您希望修改原企业档案中的学历信息，这通常是不被允许的，原因如下：
档案的真实性：人事档案需要保持其真实性，任何修改都需要有充分的证据和合理的理由。如果您只是单纯地希望提升学历信息，而没有相应的学历证明或官方认证，那么这种修改是不被接受的。
企业的规定：企业对于员工档案的管理通常有严格的规定和流程。离职后，企业可能不再承担对您档案的管理责任，也没有义务或权力去修改您的档案信息。
法律风险：随意修改人事档案可能涉及法律风险，如伪造、变造国家机关公文、证件、印章等违法行为，这是需要承担法律责任的。
如果您确实希望提升自己的学历信息，并希望在未来的求职或职业发展中得到认可，我建议您通过正规的途径去获取更高的学历，如参加成人高考、自考等，并获得相应的学历证书。这样，您的学历信息就会得到官方的认证和认可，也可以在您的人事档案中得到相应的更新。
总之，人事档案中的学历信息是不能随意修改的。如果您希望提升自己的学历，应该通过正规的途径去获取更高的学历证书。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。