外聘人员没签合同，依然可以通过合法途径要回工资，具体可从以下角度分析和操作：

1. 法律关系认定
   即使未签订书面合同，只要双方存在事实劳动关系（例如实际提供了劳动、接受用人单位管理、领取报酬等），依然受《劳动合同法》保护。根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，可通过工资支付记录、考勤记录、工作证、同事证言等证据证明劳动关系存在。

2. 工资主张依据

   • 口头约定：若双方曾口头约定工资标准，可提供录音、聊天记录等证据佐证。
     
   • 同工同酬：若无明确约定，可参照同岗位其他员工的工资水平主张权益。
     
   • 最低工资标准：若无法证明具体金额，可要求用人单位按当地最低工资标准支付。

3. 维权步骤

   • 协商：优先与用人单位沟通，明确工资支付时间和方式，保留书面或录音证据。
     
   • 投诉：向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网提交材料），要求介入调查并责令支付。
     
   • 仲裁：若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在纠纷发生后1年内提出），主张工资及可能的双倍工资差额（因未签合同，用人单位可能需支付最多11个月双倍工资）。
     
   • 诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。

4. 关键证据收集

   • 证明劳动关系的材料：工作证、考勤记录、工资条、银行转账记录、工作群聊天记录等。
     
   • 证明工资标准的材料：录用通知、口头约定录音、同事证言等。
     
   • 其他辅助证据：如工作成果、邮件往来等。

5. 注意事项

   • 时效性：劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权益受损之日起计算。
     
   • 避免过激行为：维权时保持理性，避免与用人单位发生冲突，以免影响证据效力。
     
   • 专业协助：若证据不足或流程复杂，可随时向我咨询，我会协助梳理证据链并制定策略。

总结：未签合同不影响工资主张，关键是通过证据证明劳动关系和工资标准。建议优先协商或投诉，若无效则果断申请仲裁，必要时通过法律途径维护权益。如有具体细节需要分析，可随时向我提问。