合作结束后未对账产生纠纷，可通过协商、调解、诉讼或仲裁等途径解决，法律依据主要包括《民法典》中关于合同、合伙及诉讼时效的相关规定。具体分析如下：

1. 协商与调解
   根据《民法典》第五条，民事主体从事民事活动应遵循自愿原则。合作双方可优先通过协商或第三方调解（如行业协会、人民调解委员会）明确债权债务关系。调解协议经司法确认后具有强制执行力（《人民调解法》第三十三条）。此方式成本低、效率高，适合争议较小的情形。

2. 诉讼途径

   • 举证责任：若协商无果，需通过诉讼解决。根据《民事诉讼法》第六十七条，主张权利的一方需承担举证责任。未对账时，应尽可能收集合作期间的合同、送货单、付款记录、沟通记录等证据，形成完整证据链。
     
   • 诉讼时效：依据《民法典》第一百八十八条，诉讼时效为3年，自权利人知道或应当知道权利受损之日起计算。若合作结束后长期未对账，需注意时效问题，避免因超期丧失胜诉权。
     
   • 审计鉴定：若账目复杂，可申请法院委托会计师事务所进行审计（《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第四十条），以专业结论作为裁判依据。

3. 仲裁途径
   若合作合同中约定了仲裁条款（《仲裁法》第十六条），或事后达成仲裁协议，可向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁具有一裁终局、保密性强等特点，但需注意仲裁条款的效力（如是否明确仲裁机构、是否排除诉讼等）。

4. 特殊情形处理

   • 个人合伙：若为个人合伙关系，根据《民法典》第九百七十二条，合伙人对利润分配和亏损分担有约定的按约定，无约定的由合伙人协商；协商不成按实缴出资比例分配、分担。
     
   • 公司合作：若为公司间合作，需依据《公司法》及合作合同处理，可能涉及股东责任、法人独立地位等复杂问题，需具体分析。

建议：

1. 立即整理所有与合作相关的书面材料，按时间顺序分类归档；
   
2. 发送书面催告函要求对账并留存送达证据（如EMS邮寄回执）；
   
3. 若对方拒绝配合，可委托律师发送律师函，明确法律后果；
   
4. 根据证据充分程度及争议金额，选择协商、诉讼或仲裁，并制定相应策略。
   

如有进一步细节（如合作形式、证据情况等），可向我补充说明，以便提供更精准的建议。