核心结论：打麻将被抓是否要扣手机以及手机被扣后的处理方式，需根据具体情况判断，一般分为合法扣押和非法扣押两种情形，以下为你详细分析：

1. 合法扣押情形
   • 扣押依据：如果打麻将行为涉嫌赌博等违法犯罪活动，公安机关在侦查过程中，为了收集证据、查明案件事实，有权依法扣押与案件有关的物品，手机可能被视为证据载体而被扣押。例如，手机中存储有关于赌博的资金往来记录、参赌人员信息、赌博组织者的联络信息等，这些对于证明赌博行为的存在、规模、参与人员等具有重要作用。
   • 处理方式：
     • 配合调查：在这种情况下，应当积极配合公安机关的调查工作，如实说明情况。不要试图隐瞒或毁灭手机中的证据，否则可能面临更严重的法律后果。
     • 要求出具手续：公安机关扣押手机时，应当出具扣押清单，清单上应详细记载手机的品牌、型号、特征、数量等信息，并由侦查人员、见证人和物品持有人签名或者盖章。如果公安机关没有出具相关手续，你有权要求其出具。
     • 等待处理结果：在案件调查期间，手机会被暂时扣押。待案件调查终结，如果手机与案件无关，公安机关应当及时解除扣押，将手机返还给你；如果手机被认定为涉案财物，将根据案件的处理结果进行相应处理，如没收、上缴国库等。
2. 非法扣押情形
   • 扣押情况：如果打麻将只是普通的娱乐活动，不涉及违法犯罪，或者公安机关没有合法依据扣押手机，那么这种扣押行为就是非法的。例如，个别执法人员滥用职权，在没有合理理由的情况下扣押手机。
   • 处理方式：
     • 当场提出异议：如果认为公安机关的扣押行为非法，可以当场向执法人员提出异议，要求其说明扣押的理由和依据。如果执法人员无法给出合理的解释，你有权拒绝扣押。
     • 向上级机关投诉：如果当场提出异议没有得到解决，可以向公安机关的上级机关投诉，反映执法人员非法扣押手机的行为。上级机关会对投诉进行调查处理，并给予你答复。
     • 申请行政复议或提起行政诉讼：如果对上级机关的处理结果不满意，或者认为公安机关的扣押行为严重侵犯了你的合法权益，可以在法定期限内申请行政复议或者提起行政诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。