结论：老公去世后，妻子若要变更公司法人，对方（如公司其他股东、合作伙伴或相关利益方）是否知道，取决于具体的变更程序和信息披露情况。若依法进行变更并履行了相应的通知义务，对方通常会知道；若未依法进行或未履行通知义务，则对方可能不知道。
详细分析：
法人变更的法律依据与程序：
- 根据《中华人民共和国公司法》及相关规定，公司法人的变更需要遵循一定的法律程序，包括但不限于修改公司章程、办理工商变更登记等。
- 在变更过程中，通常需要向公司登记机关提交相关文件，如股东会决议、新任法人的身份证明等，以完成法人的变更登记。
信息披露与通知义务：
- 在法人变更过程中，公司有义务向相关利益方（如股东、合作伙伴、债权人等）披露变更信息。这通常通过公司公告、股东会决议通知、合同变更通知等方式进行。
- 如果妻子作为新任法人或公司管理层，依法履行了信息披露和通知义务，那么对方通常会知道法人已经变更。
对方可能不知道的情况：
- 如果法人变更未依法进行，如未办理工商变更登记或未履行信息披露义务，那么对方可能不知道法人已经变更。
- 另外，如果对方与公司之间的业务往来较少或信息沟通不畅，也可能导致对方不知道法人变更的情况。
法律后果与建议：
- 如果妻子未依法进行法人变更或未履行信息披露义务，可能会面临法律责任，如被公司登记机关责令改正、罚款等。
- 对于对方而言，如果因不知道法人变更而遭受了损失，可能会向公司或新任法人主张赔偿。
- 建议：在老公去世后，如果妻子打算变更公司法人，应依法进行变更程序，并履行相应的信息披露和通知义务，以避免不必要的法律纠纷。同时，建议咨询专业律师，以确保变更过程的合法性和有效性。
特殊情况考虑：
- 如果公司是夫妻共同财产或老公是公司的大股东，那么妻子在变更法人时可能需要考虑其他股东的意见和权益，遵循公司章程和股东会决议的规定。
- 如果公司涉及涉外因素或复杂股权结构，法人变更可能更加复杂，需要遵循更严格的法律程序和规定。
总结与进一步行动建议：
老公去世后妻子变更公司法人是一个涉及法律程序和信息披露的复杂问题。为了确保变更的合法性和有效性，并避免不必要的法律纠纷，建议妻子在变更前咨询专业律师，了解具体的法律程序和规定，并依法履行信息披露和通知义务。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。