核心结论：针对“物业红单收据拿走钱未收”的情况，需分情况处理，关键在于明确收据的法律性质、收集证据并采取相应措施。以下是具体分析：

1. 明确收据的法律性质
   物业开具的“红单收据”通常是缴费凭证，若收据已注明费用项目（如物业费、水电费等）、金额及缴费期限，则具有法律效力。若物业拿走收据但未收款，可能涉及以下两种情形：

   • 物业误操作：如工作人员疏忽导致收据被收走但未入账，此时需物业核对账目并补收款项。
     
   • 物业恶意行为：如以收据为要挟要求额外费用，或拒不承认未收款事实，则可能构成违约或欺诈。

2. 收集证据是关键
   无论哪种情形，均需第一时间固定证据，包括：

   • 收据存根或复印件：若手中有收据副本，可证明缴费义务已履行；
     
   • 沟通记录：与物业的微信、短信、录音等，证明对方承认未收款；
     
   • 证人证言：如邻居、社区工作人员等目击者；
     
   • 缴费通知单：物业此前发送的催缴通知，可佐证费用金额及期限。

3. 分情况处理措施

   • 情况一：物业承认未收款但拖延处理
     可向物业发送书面催告函（留存邮寄凭证），要求限期收款并开具正式发票。若物业仍不作为，可向当地房管部门或物业协会投诉，或通过“12345”市民热线反映问题。
     
   • 情况二：物业否认未收款或拒不配合
     若证据充分，可直接向法院起诉物业，要求其履行收款义务并赔偿损失（如因未缴费导致的滞纳金、信用损失等）。诉讼中需注意：
     
     • 诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算；
       
     • 若物业行为涉嫌诈骗，可向公安机关报案。
       
   • 情况三：收据丢失且无其他证据
     需尽快与物业协商补开收据或签订书面协议，明确费用已缴清。若物业拒绝，可尝试通过银行转账记录、第三方支付凭证等间接证据证明缴费事实，但举证难度较大，建议优先协商或投诉。

4. 预防措施
   为避免类似纠纷，建议：

   • 缴费时优先选择银行转账、第三方支付等可留痕的方式，并备注费用项目；
     
   • 要求物业当场开具正式发票或收据，并核对信息无误；
     
   • 定期核对物业费账单，发现异常及时沟通。

提示：若涉及金额较大或物业态度强硬，建议携带证据材料直接向我咨询，我将根据具体情况制定维权方案。