撞死了别人的牛赔偿后，一般不能直接带走牛的尸体，但具体能否带走需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从物权法角度

牛作为他人的财产，其所有权归属于牛的主人。即使牛因交通事故死亡，其尸体（作为物的残余）在法律上仍然属于原所有权人，即牛的主人。因此，在未经牛主人同意的情况下，你不能直接带走牛的尸体。

2. 从侵权责任角度

你因交通事故撞死了牛，构成了对牛主人的财产权侵害。根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，你应当承担赔偿责任，赔偿牛主人因牛死亡所遭受的损失。赔偿后，你并不因此获得牛尸体的所有权或处置权。牛尸体的处置仍需遵循牛主人的意愿或相关法律法规的规定。

3. 特殊情况下的处理

• 协商处理：如果你与牛主人就牛尸体的处置达成了一致意见，比如牛主人同意你将牛尸体带走用于其他用途（如食用、制作工艺品等），那么你可以在协商一致的基础上带走牛尸体。但这种情况需要双方明确约定，并最好形成书面协议以避免后续纠纷。
• 无主牛尸体：如果牛尸体因长时间无人认领或牛主人明确表示放弃所有权，那么牛尸体可能成为无主物。在这种情况下，你可以根据相关法律法规的规定，向有关部门申请处理无主物。但这种情况较为特殊，且需要遵循严格的法律程序。

4. 法律建议

• 及时沟通：在发生交通事故后，应第一时间与牛主人沟通，了解其意愿和需求，并协商赔偿事宜。在协商过程中，可以提及牛尸体的处置问题，但应尊重牛主人的意见。
• 遵循法律程序：如果双方无法就牛尸体的处置达成一致意见，或者牛主人拒绝让你带走牛尸体，那么你应遵循相关法律法规的规定，不要擅自处理牛尸体。必要时，可以寻求法律援助或咨询专业律师以维护自己的合法权益。

总结来说，撞死了别人的牛赔偿后，你并不能直接带走牛的尸体。牛尸体的处置应遵循牛主人的意愿或相关法律法规的规定。在处理此类问题时，建议保持冷静、理性沟通，并遵循法律程序以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。