当您的汽车被电瓶车撞击，且对方没有保险时，您可以按照以下步骤来处理这一情况：

一、确保安全并报警

1. 确保安全：首先，请确保您和车内乘客的安全。如果有人受伤，应立即拨打急救电话（如120）寻求医疗救助。
2. 报警：尽快向当地交警部门报案，详细说明事故发生的时间、地点、涉及车辆及人员情况。交警会到现场进行勘查，并根据事实作出责任认定。

二、收集证据

1. 现场照片和视频：如果条件允许，拍摄事故现场的照片和视频，包括车辆位置、损坏情况、路面状况等，这些将作为后续维权的重要证据。
2. 证人信息：寻找目击者，并记录他们的联系方式和证言，以备不时之需。
3. 车辆及行驶证信息：拍摄双方车辆的车牌号码、行驶证信息，确保信息的准确性。

三、责任认定与协商赔偿

1. 交警定责：等待交警出具《交通事故责任认定书》，明确双方的责任划分。
2. 协商赔偿：在责任认定后，尝试与肇事方就赔偿事宜进行协商。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。同时，您也有权要求赔偿车辆维修费用等财产损失。
3. 明确赔偿项目和标准：在协商过程中，了解并明确自己有权获得的赔偿项目和标准，如医疗费用、误工费、护理费、营养费、车辆维修费等。

四、法律途径解决

1. 申请调解：如果协商不成，您可以向公安机关交通管理部门或人民调解委员会申请调解，寻求第三方协助解决纠纷。
2. 提起民事诉讼：若调解仍无法达成一致，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求肇事方承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的损失和肇事方的过错。

五、考虑其他保障措施

1. 检查自身保险：查看您是否购买了车损险或其他相关保险，这些保险可能在一定程度上覆盖事故造成的损失。如果购买了车损险，且电瓶车一方拒绝或无力赔偿，您可以向保险公司申请代位追偿。
2. 申请社会救助：如果您经济困难，可以向当地的社会救助机构申请帮助，以缓解因事故带来的经济压力。

在整个处理过程中，务必保留好所有相关证据和文件，以便后续维权。同时，保持冷静和理性，通过合法途径解决纠纷，维护自己的合法权益。