餐饮店的进货渠道在一般情况下可以保密，但需根据具体情境和法律规定来判断是否需要披露。以下从不同角度进行分析：

1. 商业秘密保护角度
   如果餐饮店的进货渠道具有商业秘密属性（例如独家供应商、特殊采购价格、定制化产品等），且符合《反不正当竞争法》中“不为公众所知悉、具有商业价值并经权利人采取相应保密措施”的构成要件，则餐饮店有权通过合同约定、内部管理等方式对进货渠道保密。若第三方通过不正当手段获取或泄露该信息，可能构成侵权。

2. 消费者知情权角度
   根据《消费者权益保护法》，消费者有权了解商品或服务的真实情况，但这一权利通常限于与食品安全直接相关的信息（如原料来源、添加剂使用等）。若进货渠道本身不涉及食品安全问题（例如普通食材的供应商名称），餐饮店无需主动披露；但若涉及进口食材、特殊加工工艺等可能影响消费者选择的信息，则可能需要根据监管要求或行业惯例进行适度公开。

3. 行政监管与合同义务角度

   • 监管要求：若餐饮店涉及进口食品、冷链物流等特殊领域，可能需根据《食品安全法》《进出口食品安全管理办法》等规定，向市场监管部门备案供应商信息，但此类信息通常仅供监管部门查阅，不直接对公众公开。
     
   • 合同义务：若餐饮店与供应商签订保密协议，或与加盟商、合作伙伴约定进货渠道保密条款，则需履行合同约定的保密义务，否则可能承担违约责任。

4. 例外情形
   在以下情况下，餐饮店可能需披露进货渠道：

   • 发生食品安全事故时，需配合监管部门追溯问题源头；
     
   • 涉及诉讼或仲裁时，可能需根据法院或仲裁机构要求提供相关证据；
     
   • 消费者因食品安全问题提起索赔时，可能需披露部分信息以证明自身无过错。

建议：

• 对核心进货渠道（如独家配方原料供应商）签订保密协议，明确保密义务和违约责任；
  
• 对普通食材供应商，可在合同中约定信息使用范围（如仅限双方合作使用）；
  
• 遇到监管检查或法律纠纷时，及时咨询律师，在合法合规前提下平衡保密与披露需求。
  

如有具体场景或合同条款需要分析，可进一步向我说明。