商户向饲养户提供泔水是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
一、合法性分析
无明确禁止性规定：
- 目前，我国并没有明确的法律法规禁止商户向饲养户提供泔水。因此，从法律条文的角度来看，这一行为本身并不直接构成违法。
需符合相关管理要求：
- 虽然法律没有直接禁止，但商户在提供泔水时，必须确保泔水的来源合法、卫生安全，且不得含有有害物质或病原体。同时，饲养户在使用泔水时，也需遵守相关的饲养管理规定，确保不会对环境或公共卫生造成危害。
二、潜在法律风险
环境污染风险：
- 如果泔水处理不当，如随意倾倒或未经处理直接用于饲养，可能会对环境造成污染，如水体污染、土壤污染等。这种情况下，商户和饲养户都可能面临环境法律责任的追究。
动物健康风险：
- 泔水中可能含有对动物有害的物质，如重金属、细菌、病毒等。如果饲养户使用这样的泔水饲养动物，可能会导致动物生病或死亡，进而引发动物疫病传播的风险。这种情况下，商户和饲养户都可能面临动物防疫法律责任的追究。
食品安全风险：
- 如果饲养户使用泔水饲养的动物产品（如肉类、蛋类等）进入市场流通，且这些产品因泔水问题导致食品安全问题，那么商户和饲养户都可能面临食品安全法律责任的追究。
三、建议与措施
加强泔水管理：
- 商户应建立完善的泔水管理制度，确保泔水的来源合法、卫生安全。同时，应与饲养户签订书面协议，明确双方的权利和义务，以及泔水的使用方式和注意事项。
遵守饲养管理规定：
- 饲养户应遵守相关的饲养管理规定，确保泔水的使用不会对环境或公共卫生造成危害。同时，应定期对饲养动物进行健康检查，确保动物产品的质量安全。
加强监管与执法：
- 相关部门应加强对商户和饲养户的监管力度，定期对泔水的来源、使用情况进行检查。对于违反相关法律法规的行为，应依法进行处罚，以维护市场秩序和公共卫生安全。
总结来说，商户向饲养户提供泔水本身并不直接构成违法，但必须确保泔水的来源合法、卫生安全，且不得对环境或公共卫生造成危害。如果你在这一过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。