面对骑车碰到人且对方有讹人行为的情况，你需要保持冷静，并按照以下步骤来妥善处理，以确保自身权益不受侵害，并公正处理事故：

一、确保安全与紧急救助

1. 保持冷静：首先，稳定自己的情绪，避免与对方发生激烈争吵或冲突，这有助于你更清晰地思考和处理问题。
2. 安全优先：如果事故发生在道路上，应将车辆移至安全地带，如路边或不妨碍交通的地方，以防止二次事故的发生。同时，如果伤者能够移动且不会加重伤势，应协助其转移到安全区域。
3. 紧急救助：如果伤者需要医疗救助，立即拨打120急救电话，确保伤者得到及时救治。

二、全面收集证据

1. 现场取证：使用手机或其他可用设备全方位拍摄事故现场，包括车辆位置、碰撞痕迹、双方状态、环境标识等。确保画面清晰、真实，能够反映事故的全貌。
2. 寻找目击者：主动与现场目击者沟通，获取他们的证言，并留下联系方式以便后续联系。目击者的证言在责任认定和赔偿协商中可能起到关键作用。
3. 保存相关记录：如果与对方有过通话或短信沟通，务必保存好这些记录，以防对方事后改变说法。

三、报警与保险处理

1. 立即报警：第一时间拨打122报警电话，详细描述事故经过和现场情况，等待交警前来勘查和处理。报警是维护自身权益的重要步骤，也是后续处理纠纷的依据。
2. 联系保险公司：如果你购买了相应的保险，应立即向保险公司报案，并按照保险公司的指引进行后续操作。保险公司将派遣理赔人员介入处理，为你提供专业的赔偿建议。

四、配合交警调查与责任认定

1. 如实陈述：在交警到来后，如实陈述事故经过，提供所需信息，配合交警的调查工作。
2. 接受责任认定：交警将根据现场情况和相关证据，依法作出公正的责任认定。这是后续赔偿处理的重要依据，务必认真对待。

五、合理协商赔偿事宜

1. 明确原则：根据事故责任比例和受害人实际损失来确定赔偿金额。不要盲目承担责任或接受对方的不合理要求。
2. 谨慎沟通：与对方沟通时，表明你会配合处理但拒绝承担不合理赔偿责任。如果对方提出不合理要求，应坚决拒绝，并建议通过法律途径解决。
3. 律师参与：在协商过程中，如果感到困惑或无法达成一致，可以请律师参与协商，为你提供专业的法律建议和支持。

六、坚持法律途径解决纠纷

1. 不轻易私了：在责任未明之前，不要轻易答应对方的高额赔偿要求或私下达成协议。这可能导致你承担不必要的责任或损失。
2. 法律解决：如果对方坚持讹诈或无法就赔偿达成一致，应要求通过法律途径解决纠纷。你可以选择请求公安机关交通管理部门调解或直接向人民法院提起民事诉讼。

七、咨询专业律师维护权益

1. 了解权利义务：及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务以及应对此类情况的最佳策略。
2. 获取法律建议：律师将根据具体情况提供针对性的法律建议和支持，帮助你更好地应对纠纷并确保权益得到维护。

总之，面对骑车碰到人且对方有讹人行为的情况，你需要保持冷静、全面收集证据、依法报警并联系保险公司、配合交警调查与责任认定、合理协商赔偿事宜、坚持法律途径解决纠纷，并咨询专业律师维护自身权益。这些步骤将有助于你妥善处理事故并确保自身权益不受侵害。