面对他人欠款八百元不还的情况，你可以采取以下步骤来有效解决问题，确保你的合法权益得到维护：

1. 沟通协商

   • 直接沟通：首先，尝试与欠款人进行直接沟通，了解其未还款的具体原因。在沟通时，保持平和与理性，明确提醒对方借款事实，并协商一个双方都能接受的还款计划。这种方式不仅简便直接，而且有助于维护双方的关系。
   • 书面催告：若直接沟通效果不佳，可以通过微信、短信或电子邮件等书面形式发送催告信息。在催告中，明确借款金额、时间以及还款要求，并保留好这些书面记录作为证据。

2. 寻求第三方调解

   • 人民调解委员会：如果双方无法自行协商达成一致，可以向当地的人民调解委员会申请调解。人民调解委员会作为专业的调解机构，能够中立地根据事实和法律进行调解，帮助双方达成还款协议。
   • 其他第三方协助：除了人民调解委员会，你们共同的朋友、亲戚或业务伙伴也可以作为中间人进行调解。他们可能更了解双方的情况，有助于找到更合适的解决方案。

3. 发送催款函

   • 若第三方调解仍未能解决问题，可以考虑委托律师起草并向欠款人发送正式的催款函。催款函应明确列出欠款的金额、借款时间、还款要求等关键信息，并告知对方如未在规定期限内还款，将采取进一步的法律措施。发送催款函具有威慑作用，表明了你坚决维护自身权益的立场。

4. 申请支付令

   • 在债权债务关系明确且合法的情况下，可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院受理申请后，会在规定时间内向欠款人发出支付令，要求其在规定期限内偿还债务。若欠款人未提出异议且未履行支付义务，可以向法院申请强制执行。

5. 提起诉讼

   • 如果上述方法均未能奏效，可以选择向法院提起诉讼。尽管800元的标的额较小，但法律依然保护你的合法权益。在提起诉讼前，请确保已准备好充分的诉讼材料，包括起诉状、借条、转账记录、聊天记录等确凿证据材料。法院将根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出判决。若胜诉而欠款人未履行还款义务，可在判决生效后向法院申请强制执行。

在整个过程中，有几点需要特别注意：

• 保留证据：务必保留好所有能证明对方欠款的证据，包括借条、转账记录、聊天记录等。这些证据将是后续维权行动的基础。
• 关注诉讼时效：根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，要确保在法律规定的期限内提起诉讼或申请支付令。
• 合法合规：无论选择哪种方式，都应确保行为合法合规，避免采取过激或不当措施。

总结与建议：

面对他人欠款不还的情况，应优先考虑和平协商解决，以减少不必要的法律成本和时间投入。然而，当协商和调解均无法奏效时，果断采取法律手段是必要的。在整个过程中，保留好所有相关证据至关重要，这将为你的法律诉求提供有力支持。如果你在整个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。