未签订劳动合同，劳动者依然可以通过法律途径维护自身权益，核心维权途径包括主张双倍工资差额、确认劳动关系、追讨欠薪及补偿等。以下是具体分析：
1. 主张未签劳动合同的双倍工资差额
根据《劳动合同法》第82条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者签订书面劳动合同的，需向劳动者每月支付双倍工资（扣除已支付部分）。
- 计算方式：双倍工资差额=月工资×未签合同月数（最多11个月）。
- 关键证据：工资流水、考勤记录、工作证、同事证言、微信聊天记录等能证明劳动关系的材料。
- 时效限制：需在1年仲裁时效内提出（从知道权益受损之日起算，通常为离职后1年内）。
2. 确认劳动关系，补缴社保
未签合同不影响劳动关系成立。若用人单位否认劳动关系，劳动者可通过以下证据证明：
- 直接证据：工资转账记录（备注“工资”）、社保缴纳记录、工作证、工服等。
- 间接证据：工作群聊天记录、任务安排截图、客户沟通记录、同事证言等。
- 维权方式：向劳动仲裁委申请确认劳动关系，成功后可要求用人单位补缴社保、支付加班费等。
3. 追讨欠薪、加班费或经济补偿
即使未签合同，劳动者仍享有以下权利：
- 欠薪：要求支付拖欠的工资及25%经济补偿金（依据《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》）。
- 加班费：保留加班证据（如考勤记录、加班通知），主张加班工资。
- 违法解除赔偿：若用人单位无故辞退，可主张2N个月工资的赔偿金（N为工作年限）。
- 被迫离职补偿：若用人单位未缴社保、拖欠工资等，劳动者可被迫离职并主张N个月工资的经济补偿。
4. 维权步骤与注意事项
- 收集证据：优先保存工资流水、考勤记录、工作沟通记录等客观证据。
- 申请劳动仲裁：向用人单位所在地的劳动仲裁委提交仲裁申请（需准备仲裁申请书、证据清单等）。
- 注意时效：劳动争议仲裁时效为1年，从离职或知道权益受损之日起算。
- 避免签署不利文件：如用人单位要求签署“自愿离职”“放弃权利”等文件，需谨慎对待。
5. 特殊情形处理
- 试用期未签合同：试用期包含在劳动合同期内，用人单位仍需支付双倍工资。
- 退休返聘人员：若已享受养老保险待遇，与用人单位为劳务关系，不适用《劳动合同法》，但可依据《民法典》主张报酬。
- 兼职或非全日制用工：需区分是否属于非全日制用工（每日不超过4小时，每周不超过24小时），非全日制用工可不签书面合同。
总结：未签劳动合同不影响劳动者维权，关键在于收集证据证明劳动关系及权益受损事实。建议优先通过劳动仲裁解决，若对流程或证据有疑问，可直接向我咨询具体操作方案。