店铺开不下去了并不意味着可以直接辞退员工，辞退员工需要遵循一定的法律程序和条件。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律程序与条件
合法辞退的情形：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在特定情况下可以合法辞退员工，如员工严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等。然而，这些情形并不包括“店铺开不下去了”这一原因。
- 如果店铺因经营不善等原因确实无法继续经营，用人单位需要与员工协商解除劳动合同，或者依据《劳动合同法》第四十四条的规定，因劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的，用人单位可以提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后解除劳动合同。
违法辞退的后果：
- 如果用人单位未经合法程序直接辞退员工，可能构成违法辞退。根据《劳动合同法》的规定，违法辞退员工需要支付赔偿金，赔偿金的标准为经济补偿金的两倍。经济补偿金根据员工在用人单位的工作年限和月工资水平计算。
二、实际操作建议
与员工协商：
- 在店铺开不下去的情况下，用人单位应首先与员工进行协商，尝试达成解除劳动合同的协议。协商过程中，用人单位可以说明店铺的经营状况、无法继续经营的原因以及解除劳动合同后的补偿方案等。
依法支付经济补偿：
- 如果协商解除劳动合同，用人单位需要依法支付经济补偿。经济补偿的标准根据员工在用人单位的工作年限和月工资水平确定，具体为：每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
办理离职手续：
- 无论协商解除还是依法解除劳动合同，用人单位都需要为员工办理离职手续，包括结算工资、缴纳社会保险费、转移档案和社保关系等。
三、特殊情况处理
- 如果店铺因破产等原因需要清算，用人单位需要按照《企业破产法》的相关规定处理与员工的劳动关系。在这种情况下，员工的工资、经济补偿等优先于其他债权得到清偿。
总结与建议：店铺开不下去了并不意味着可以直接辞退员工。用人单位需要遵循法律程序和条件，与员工协商解除劳动合同或依法解除劳动合同，并支付相应的经济补偿。如果用人单位未经合法程序直接辞退员工，可能面临支付赔偿金的法律后果。因此，建议用人单位在处理此类问题时务必谨慎行事，遵守相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。