结论：员工调店不同意，用人单位一般不能直接辞退员工，而应根据具体情况采取相应措施，并遵循相关法律法规和劳动合同约定。在特定情况下，用人单位有权解除劳动合同，但需支付经济补偿金。以下从多个角度进行详细分析：

一、调店与劳动合同的关系及原则

1. 劳动合同内容：工作岗位是劳动合同的重要组成部分，任何对岗位的调整，包括调店，都涉及劳动合同的变更。
2. 调店原则：用人单位若要调整员工岗位或店铺，原则上应与员工协商一致，并采用书面形式变更劳动合同。未经员工同意擅自调店，违反劳动合同约定，该行为无效。

二、用人单位调店的合理性与合法性分析

1. 合理性判断：

   • 调店原因：必须是用人单位生产经营发展的必然需要，如业务拓展、店铺调整等，且不存在侮辱性或惩罚性。
   • 岗位关联性与待遇：调店后的工作内容、工作强度、薪资待遇等应与原岗位基本相当，工作环境不应明显恶化。
   • 培训与适应期：用人单位应提供必要的培训和适应期，帮助员工适应新店铺的工作环境。

2. 合法性要求：

   • 协商一致：原则上需与员工达成一致意见，并签订书面变更协议。
   • 举证责任：用人单位对调店的合理性承担举证责任，需证明调店是基于生产经营的合理需要。

三、员工拒绝调店的权利与用人单位辞退的合法性

1. 员工权利：

   • 若调店缺乏合理性和合法性，员工有权拒绝调店安排。
   • 员工可以依法维护自己的权益，包括要求继续履行原劳动合同或寻求法律救济。

2. 用人单位辞退的合法性：

   • 一般情况：以员工不同意调店为由直接辞退员工，可能构成违法解除劳动合同。
   • 特殊情况：如员工不能胜任原工作岗位，且经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任，用人单位可提前三十日以书面形式通知或额外支付一个月工资后解除劳动合同，但需有充分证据证明员工不能胜任。此外，若劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的，用人单位也可提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后解除劳动合同。

四、法律后果与救济途径

1. 经济补偿与赔偿金：

   • 若用人单位合理调店而员工无正当理由拒绝，用人单位履行法定程序后可解除劳动合同，但需支付经济补偿金。经济补偿金的计算标准为：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
   • 若用人单位违法解除劳动合同，需按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。

2. 法律救济途径：

   • 员工可以要求用人单位继续履行劳动合同或支付赔偿金。
   • 双方无法协商一致时，员工可向劳动仲裁机构申请仲裁，维护自己的合法权益。

五、建议与总结

1. 对用人单位的建议：

   • 在进行调店安排时，应充分考虑员工的意愿和合理性，与员工进行充分沟通，尝试通过协商解决分歧。
   • 若确需调店，应确保调店后的工资待遇不低于原岗位，且新岗位与原岗位存在相关性，同时提供必要的培训和适应期。
   • 在解除劳动合同时，应确保程序合法，并支付相应的经济补偿金。

2. 对员工的建议：

   • 在面对不合理的调店安排时，应勇敢拒绝并依法维护自己的权益。
   • 若与用人单位发生争议，可寻求法律救济途径，如向劳动仲裁机构申请仲裁。

总结：员工调店不同意时，用人单位应遵循法律法规和劳动合同约定，与员工进行充分协商，并寻求合法合理的解决方案。在特定情况下，虽可解除劳动合同，但需确保程序合法，并支付相应的经济补偿金。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。