核心结论：个体户没签合同被辞退，劳动者有权要求支付未签订书面劳动合同的双倍工资差额，同时可能获得经济补偿金或赔偿金，具体需根据辞退原因和实际情况判断。以下是详细分析：

1. 未签订书面劳动合同的双倍工资差额
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。

   • 计算方式：从用工满1个月的次日起，至补签合同或劳动关系终止之日止，按实际工资标准计算差额。
     
   • 例外情形：若劳动者拒绝签订合同，或因自身原因导致未签订（如提供虚假信息），用人单位可能无需支付差额，但需举证证明。

2. 经济补偿金或赔偿金
   辞退是否合法，直接影响补偿或赔偿的认定：

   • 合法辞退（如劳动者严重违纪、不能胜任工作等）：
     用人单位需支付经济补偿金，标准为每工作满1年支付1个月工资（6个月以上按1年计算，不足6个月支付半个月工资）。
     
   • 违法辞退（如无合法理由、未提前30日通知等）：
     劳动者有权要求赔偿金，标准为经济补偿金的2倍。
     
   • 个体户的特殊性：若个体户无营业执照或未依法登记，可能被认定为非法用工，此时劳动者可主张赔偿金，标准参照《非法用工单位伤亡人员一次性赔偿办法》。

3. 其他权益

   • 工资结算：用人单位需结清被辞退前的全部工资。
     
   • 社保补缴：若未缴纳社保，劳动者可要求补缴或主张相应损失。
     
   • 举证责任：劳动者需证明劳动关系存在（如工资记录、工作证、同事证言等），个体户则需证明辞退合法性（如规章制度、违纪证据等）。

行动建议：

1. 收集证据：保留工资条、工作记录、沟通记录等，证明劳动关系及辞退事实。
   
2. 协商解决：与个体户沟通，明确诉求（如双倍工资、补偿金等），争取书面协议。
   
3. 申请仲裁：若协商无果，可在1年内向劳动仲裁委提起仲裁，主张权益。
   
4. 咨询律师：涉及复杂情形（如非法用工、证据不足等），建议直接向我咨询，制定具体策略。
   

提示：个体户虽规模较小，但劳动法律义务与普通用人单位一致，劳动者无需因对方身份而放弃维权。如有疑问，可进一步说明具体情况，我会为您详细解答。