公司放假期间扣除加班费和双倍工资的做法，通常是不合理的，但具体还需根据放假性质和公司规定来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、放假性质与工资支付
法定节假日放假：
- 根据《劳动法》及相关规定，法定节假日是带薪休假，公司应当支付员工正常工资，不得扣除。
- 如果员工在法定节假日加班，公司应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，即通常所说的“三倍工资”。
- 结论：公司放假期间若为法定节假日，扣除加班费和双倍工资（实际应为三倍工资）的做法显然不合理且违法。
公司自主安排的放假：
- 如果公司因自身原因（如生产淡季、设备检修等）自主安排放假，且放假期间不视为加班，那么公司可能不需要支付加班费或双倍工资。
- 但即便如此，公司也不应无故扣除员工的基本工资，除非有明确的合同约定或公司规章制度支持，且这些约定或制度不违反法律法规。
- 结论：公司自主安排的放假，扣除基本工资需有合法依据，扣除加班费和双倍工资（若原本应支付）则不合理。
二、公司规定与合同约定
公司规章制度：
- 公司规章制度应当符合法律法规的规定，不得侵犯员工的合法权益。
- 如果公司规章制度中明确规定了放假期间的工资支付方式，且该规定不违反法律法规，那么公司可以按照规章制度执行。
- 但：若规章制度中存在违法条款（如无故扣除工资、加班费等），则这些条款无效，公司不能依据其执行。
劳动合同约定：
- 劳动合同是员工与公司之间约定权利义务的重要文件。
- 如果劳动合同中明确约定了放假期间的工资支付方式，且该约定不违反法律法规，那么公司可以按照合同约定执行。
- 同样：若劳动合同中存在违法条款，则这些条款无效。
三、法律建议与维权途径
与公司协商：
- 如果公司存在不合理扣除工资的情况，员工可以首先与公司进行协商，要求公司按照法律法规和合同约定支付工资。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门无法解决问题，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，维护自己的合法权益。
总结：公司放假期间扣除加班费和双倍工资的做法，在大多数情况下是不合理的。员工应当了解自己的权益和法律法规的规定，积极与公司协商或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。如果你遇到类似问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询。