针对您提出的问题，即“丈夫卖房，妻子是精神病人，买方知情并做了委托，已经卖了，是否可以追回来”，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确一个核心原则：在夫妻一方为精神病患者的情况下进行房产出售，必须严格遵循法律程序，确保交易的合法、公正，并切实保护精神病患者的合法权益。
一、关于监护人的确定
在涉及房产等重大财产处置时，若妻子是精神病人，其配偶（即丈夫）虽为第一顺序监护人，但在此类交易中，通常不能由作为交易另一方的配偶担任监护人。此时，应考虑由妻子的父母、成年子女等近亲属依法向法院申请变更监护人。
法院会综合考虑关系密切程度、监护能力及意愿等因素，指定合适的监护人。被指定的监护人需以保护患者利益为出发点，履行监护职责，包括决定卖房事宜。
二、关于精神病患者的民事行为能力评估
在卖房前，应通过专业的司法鉴定机构对妻子进行民事行为能力鉴定，判断其是否具有辨认和控制自己行为的能力。
若妻子具有民事行为能力且能真实表达卖房意愿，则可在符合其他法律规定的情况下进行交易。但在此案例中，由于妻子是精神病人，很可能不具备民事行为能力，因此需由监护人代为处理。
三、关于已完成的交易是否可以追回
交易合法性审查：首先，需要审查整个交易过程是否合法合规。包括监护人的指定是否合法、是否履行了必要的法律程序、是否以保护患者利益为出发点等。
买方知情情况：若买方在交易时已知妻子是精神病人，并接受了由监护人代为处理交易的情况，那么买方在法律上可能被视为善意第三人。然而，这并不意味着交易一定无法被撤销或追回。
撤销交易的可能性：如果交易过程中存在违法行为，如监护人未履行职责、低价贱卖损害患者利益等，或者买方存在欺诈、胁迫等行为，那么妻子（或其法定代理人）有权向法院提起诉讼，要求撤销交易并追回房产。
实际操作建议：由于此类案件涉及复杂的法律关系和证据收集，建议您尽快咨询当地律师或法律援助机构，了解具体的法律程序和维权途径。律师将根据您的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。
四、注意事项
在整个过程中，务必保持透明公正，避免任何形式的隐瞒或欺诈行为。
及时收集并保存所有相关证据，如监护权证明、医学证明、房产证、交易合同等，以备不时之需。
综上所述，虽然交易已经完成，但如果您认为交易过程中存在违法行为或损害了妻子的合法权益，您仍有权通过法律途径寻求救济。建议您尽快咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权途径。