结论：员工给公司垫资办事后，是否可以索要利息以及该行为是否合法，需根据具体情况来判断。一般来说，如果双方有明确的约定，且约定不违反法律法规的强制性规定，那么员工索要利息是合法的；如果没有约定或者约定不明确，则需要根据相关法律法规和实际情况来判断。
分析说明：
有明确约定的情况：
- 如果员工在为公司垫资办事时，与公司有明确的书面或口头约定，约定了垫资的利息、还款期限等条款，且这些约定不违反法律法规的强制性规定（如不涉及高利贷等违法行为），那么员工在垫资后，有权按照约定向公司索要利息。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合法的借贷关系受法律保护，借贷双方可以约定利息，但约定的利率不得超过国家规定的上限。
无明确约定或约定不明确的情况：
- 如果员工在为公司垫资办事时，没有与公司明确约定利息或还款期限等条款，那么员工索要利息的请求可能得不到法律的支持。在这种情况下，员工可以主张公司返还垫资的本金，但关于利息的请求，可能需要依据相关法律法规和实际情况来综合判断。
- 特殊情况：如果员工垫资的行为属于职务行为，且垫资是为了公司的正常运营或业务发展，那么从公平和合理的角度出发，公司可能会自愿给予员工一定的补偿或奖励，但这并非法律上的义务。
合法性判断：
- 员工给公司垫资办事本身并不违法，关键在于垫资后的利息索要是否合法。如果利息索要符合法律法规的规定，且不损害公司的合法权益，那么该行为是合法的。
- 注意事项：员工在为公司垫资时，应尽可能与公司签订书面协议，明确垫资的金额、用途、利息、还款期限等条款，以避免后续产生纠纷。
行动建议：
- 如果您作为员工已经为公司垫资办事，且希望索要利息，建议您先查看与公司之间的相关约定或协议，确认是否有关于利息的明确条款。
- 如果没有约定或约定不明确，您可以尝试与公司协商，看是否能够达成一致的利息支付方案。
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，但在此之前，建议您咨询专业律师（即我，冯营丽律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷、房产纠纷、合同纠纷、刑事辩护、公司事务领域）的意见，以评估案件的可行性和风险。
后续思考依据：
- 在处理此类纠纷时，法院通常会根据双方提供的证据和相关法律法规来综合判断利息的合法性和合理性。
- 因此，作为员工，在为公司垫资时，应保留好相关证据（如转账记录、收据、协议等），以便在后续纠纷中维护自己的合法权益。